以前做珍珠丸子都是用糯米做,糯米的泡制时间要长,今天我用这朋友相送的没想稻大米来做珍珠丸子。刚开始还有点小担心,但蒸制好不美口感不佳。真的是没想稻呢这成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友们喜欢可以试一下。 珍珠丸子的食材大米半杯 肉末500克 鸡蛋1个 黑胡椒粉适量 酱油适量 料酒适量 细盐适量 马蹄1份 珍珠丸子的做法步骤1.备好所用食材。 2.将大米用清水泡制半小时左右,再控水备用。 3.将肉末里加入马蹄末,鸡蛋,细盐,胡椒粉,料洒,酱油。 4.用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。 5.挤一小团肉放在大米里。 6.轻晃碗,让肉丸子均匀裹上一层大米。 7.在蒸格里放上蒸纸,再放上生的珍珠丸子。 8.再入蒸锅,隔水蒸制30分钟即可 9.这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。 制作小贴士蒸制的时间按肉丸有大小来调整,调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆,那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。 |