湖北人特别会做莲藕的菜肴,莲藕汤,莲藕丸子,包括今天介绍的藕夹,简直可以做一桌全藕宴.天冷了,特别适合炸一顿藕夹吃! 藕夹的食材莲藕1个 前腿肉250g 葱花适量 姜适量 生粉适量的 面粉适量 食盐少许 清水适量 生抽少许 藕夹的做法步骤1.肉肉剁成肉馅 2.莲藕去皮备用 3.生姜、葱切末备用 4.肉馅中加入葱姜,盐,生抽拌匀 5.腌制十分钟后加入生粉拌匀 6.藕切片,中间不要断 7.准备面糊(面粉、生粉 一比一),用筷子搅起不掉下即可 8.将肉馅塞入莲藕中 9.莲藕裹上面糊 10.裹好面糊的状态 11.锅中放油烧热 12.开炸了 13.炸至金黄色捞出控油,再复炸一次 14.外焦里嫩,是不是很有丰收的喜悦? 15.特写一个 16.可以蘸酱吃,也可以随意 17.好好吃 制作小贴士藕可以切薄一些,这样炸的时间短一点 |