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爽脆藕片的做法

发表时间:2022-09-29 17:17:43

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爽脆藕片的食材

藕一节

红辣椒一个

香葱一颗

蒜两瓣

盐一量匙

糖半汤匙

醋半汤匙

鸡精适量

香油适量

爽脆藕片的做法步骤

1.藕清洗干净切薄片。

2.放入纯净水中泡一会儿去除淀粉。

3.锅内水烧开,下入藕焯水,再次水开捞出,纯净水过凉。

4.准备料汁和小米辣葱蒜碎。

5.所有调料倒入过凉后的藕片内,翻拌均匀即可。不要用筷子拌,会把藕弄断。

6.装盘,清脆爽口的藕片。

制作小贴士

1. 藕切片完成后泡水去除淀粉,可使藕更加脆,建议焯水前泡水,觉得麻烦的可忽略此步。2. 藕焯水开锅捞出即可,时间不要过长,否则口感不脆,喜欢软糯口感的可忽略。

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