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油焖春笋的做法

发表时间:2022-09-29 17:17:45

春天是春笋大量上市的季节,所以一定要尝试这道菜。比起冬笋,我更喜欢鲜嫩的春笋,有些老人常说笋是最没有营养的食物,其实却不然。就拿春笋来说,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常吃有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

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油焖春笋的食材

春笋350克

香葱3根

生抽5克

蚝油5克

老抽3克

香醋3克

白糖3克

盐2克

油焖春笋的做法步骤

1.春笋去皮,切成滚刀块,放入沸水中煮10分钟

2.捞出沥干备用

3.生抽,蚝油,老抽,香醋,白糖,1大勺清水调成酱汁备用

4.香葱切成长段

5.起锅,加入稍多的食用油烧热

6.加入笋块,转中小火煸炒至边缘微焦

7.倒入酱汁,加盖焖煮5分钟

8.开盖,撒上香葱段

9.翻炒均匀即可

10.成品

11.成品

12.成品

制作小贴士

炒之前,春笋一定要焯水,而且要煮几分种,这样才能去除笋的涩味。炒的时候,要多放些油,因为笋比较吸油。这是道江南名菜,所以要多放些糖,才会有那江南特有的咸鲜甜的口感!

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