这道菜是偶然做出来的,但莫名的好吃,每次做都会第一时间光盘。由于是自己自由发挥做出来的,所以也不知道它该叫什么名字。 参与活动: 翅根的食材鸡中翅5个 尖椒1个 葱姜蒜~ 醋2勺 生抽老抽料酒~ 开水~ 干辣椒2个 花椒10粒 翅根的做法步骤1.准备工作:葱姜蒜,干辣椒,花椒备好;鸡翅根剁小块焯水备用,生抽,料酒,老抽,冰糖调成碗汁备用。 2.锅中加多一些油,爆香葱姜蒜,加入焯好水的鸡块,翻炒焦黄,加一些香醋,转大火继续翻炒。让酸味蒸发掉留下醋的香味。 3.加入碗汁翻炒几下倒入开水炖煮。 4.炖煮几分钟后加入干辣椒和花椒,继续盖上盖子转中小火煮。 5.汤汁还剩一半时加盐调味。 6.汤汁浓稠时加尖椒块翻炒收汁。 7.装盘! 制作小贴士水尽量加开水,这样可以让肉质保持软嫩,也避免肉产生腥味。 |