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黄金翅根

发表时间:2022-09-09 17:46:16

黄金翅根的做法 鸡翅根

6—8个、

洋葱

料酒

黑胡椒

罗勒

面粉

蛋液

面包糠

食用油

甜辣酱、

鸡翅根洗净备用

取其中一个,用刀在鸡翅底部划一圈(较细的一端),切断两侧的筋膜

然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状

依次处理好其他鸡翅,并准备好调料

洋葱洗净切小块,将半颗洋葱粒、少许料酒、适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中

用手抓匀,使调料均匀覆盖鸡翅,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时

准备面粉、全蛋液和面包糠各一份

将腌制好的鸡翅先裹一层面粉

再蘸一层蛋液

最后均匀裹一层面包糠

依次做完其它鸡翅,将做好的鸡翅放入无水的盘中

炒锅加热,倒入适量食用油,待油温六七成热时,放入鸡翅根

放入鸡翅后先不要急于翻动,待稍稍定型后可将鸡翅放平,四面炸制,表面呈金黄色时取出即可

将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂,并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈

装盘点缀,食用时蘸上酸辣酱即可

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