主料 猪板油(400克),清水(150克),盐(1克) 辅料 无 厨具 煮锅 步骤 1、猪板油用清水冲洗干净,改刀切成小块 2、倒入锅中 3、加小半碗清水 4、翻炒至水烧干 5、转小火慢慢熬煮,中间要翻炒 6、慢慢猪油都熬出,油渣缩小 7、最后油渣成金黄色即可 8、熬好的猪油用过滤网过滤一下 9、剩猪油渣撒点盐尝了一块好香啊^_^ 10、过滤的猪油干净清亮,加少许盐放凉 菜谱简介 中式很多起酥的糕点要用到猪油,而且中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。 小诀窍 清水烧干后改小火翻炒慢慢熬 小常识 |