啤酒鸭翅根的做法

啤酒鸭翅根的材料

鸭翅根：500g

青岛啤酒：1罐

生抽：20ml

白糖：8g

盐：10g

姜：1小块

葱：5g

花椒：适量

大茴：适量

蒜：3粒

色拉油：30g

啤酒鸭翅根的做法图片步骤,怎么做啤酒鸭翅根好吃？

第1步：准备鸭翅根和啤酒。并把鸭翅根洗净。

第2步：把姜切丝、葱切丁、蒜切片及花椒、大茴准备好待用。

第3步：锅置火上加入色拉油。油温7成热时先放入花椒、大茴炸香，再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

第4步：然后放入鸭翅根翻炒。

第5步：鸭翅根刚要变色时，放入生抽、盐和啤酒。

第6步：并加入白糖翻炒均匀。

第7步：然后盖上锅盖中小火焖煮至肉烂。

第8步：再大火收汁即可。

鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。

加啤酒就可以不再加料酒了。