家常腐乳烧肉的原料:猪肉700克 家常腐乳烧肉的配料:红腐乳 家常腐乳烧肉的调料:冰糖50克、老抽、葱、姜、盐、味精 家常腐乳烧肉的做法: 1、准备材料:将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开,备用; 2、然将肉焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫;切块; 3、点火至最大,锅中放油,油热后转小火,放入冰糖,用锅铲不停搅拌,至冰糖慢慢变小了;立刻转中火,一边继续用锅铲搅拌; 4、放入肉了,肉放入一定要好好翻炒几下,炒匀;将腐乳倒入锅中,翻炒均匀; 5、调入料酒翻炒,加少量的老抽;加入开水没及肉面;放入葱段、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟; 6、开盖后加入少量的盐,煮至肉熟烂程度加味精调味即可。 家常菜做法大全温馨提示: 1、腐乳一般选南乳便可以了。 2、加入老抽的量不要太多,不能使色太深。 3、肉熟烂了,保证还有一部分汤汁在,一定要翻炒,这样,让烧好的汤汁均匀的裹在菜的表面。 健康提示: 猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 食物相克: 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |