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茄子可以和牛肉一起吃吗?茄子能和牛肉一起同食吗?

发表时间:2021-10-01 12:21:54

茄子的吃法多种多样,并且可以荤素搭配,而且采用不同的方式烹饪味道会不一样。那么茄子可以和牛肉一起吃吗?茄子能和牛肉一起同食吗?

茄子可以和牛肉一起吃吗

美食专家介绍茄子和牛肉是可以一起吃的,它们之间的营养不会相克。并且茄子烧牛肉还是一个很好下饭的菜,非常的适合男性食用。

茄子不能和什么一起吃

茄子与螃蟹一起吃,可能危害肠胃。腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子烧牛肉的做法

1.茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净

2.牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~

3.锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油

4.锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了

5.将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味

6.把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可

小贴士

1、上浆很重要,避免牛肉直接加热,所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬。

2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下

3、郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它,你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味

吃茄子的好处

1、防癌抗癌:茄子含有龙葵碱,而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有良好的功效。

2、抗衰老:茄子富含维生素E,具有抗氧化作用,可以有效抗衰老。

3、清热解暑:中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。

茄子怎么吃好

1、与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿以及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想佳肴。

2、与猪肉同食,可降低胆固醇吸收、稳定血压,还可预防紫癜。

吃茄子的注意事项

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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