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鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的美味做法

鲫鱼是一种我国最常见的淡水鱼也是我们吃的最多的一种鱼,鲫鱼营养又美味是家家餐桌都会有的食物,那么鲫鱼豆腐汤怎么做好吃小编了解交给大家吧。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.)。

2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型。

3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了。) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)。

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤,已经是乳白色的了。

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的美味做法

鲫鱼豆腐汤的美味做法

1、准备原材料,鱼清洗干净,内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。(最好准备几片生姜炖汤的时候放入,我今天家里没有就用葱姜蒜末代替了)。

2、靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀,抽出筋。

3、两边各切几刀,放入适量盐和料酒腌制半小时。

4、豆腐切成小块。

5、锅中放入猪油烧化。

6、鲫鱼用厨房吸水纸吸掉多余的水分后放入锅里。

7、煎至两面略微黄色。

8、倒入适量开水,大火煮5分钟后,中火20分钟。

9、加入豆腐,再煮三分钟。

10、放入适量盐调味,撒上葱花出锅。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的美味做法

鲫鱼豆腐汤怎么做营养高

新鲜鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、香菜、食用油。我们先将鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,把鲫鱼两边背部打上花刀。放入盆中,加上盐、料酒,均匀的涂抹至鱼的全身,腌制15分钟左右。腌制过程中把豆腐切至小块。鱼腌制好后开锅烧油,油温不要太热。把鱼放入锅中煎至两面金黄捞出控油备用(煎鱼的过程中要不停的晃动锅,不要让鱼粘到锅上。鱼身上不能有水分,一定要用吸水纸吸干)。锅中留下适量的底油,油烧热后放入准备好的葱、姜、蒜炒香(要用小火,不然食材会焦的)然后把煎好的鱼放入锅中,加入适量的开水。大火烧开后改为小火,在把之前准备好的豆腐放进去,小火慢炖大约10分钟左右,等汤汁变白就可出锅装盘了。最后在撒上点香菜沫,是不是满屋飘香啊?一道味道鲜美、汤汁浓白的鲫鱼豆腐汤就做好了。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼豆腐汤的美味做法

做鲫鱼豆腐汤有什么注意

一:鲫鱼要买新鲜的;

二:鲫鱼一定要清理干净肚里的黑膜;

三:鲫鱼的咽喉齿去掉有助于去腥;

四:鲫鱼的筋抽掉会减少腥味;

五:用猪油煎的鱼,熬出来的汤更浓白;

六:要中火至大火熬汤;

七:水一次性加够。

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