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鱿鱼干和墨鱼干的区别 这样来区分

发表时间:2021-09-28 12:45:53

鱿鱼干和墨鱼干都是非常受欢迎的食物,而且这两者的外形还有一点相似,很多人在购买的时候都不会区分,但其实它们在颜色上面还是有一定的区别的。

鱿鱼干和墨鱼干的区别

鱿鱼干是由新鲜的枪乌贼干制而成的。枪乌贼身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环。特征体由头部、足部、胴部和内壳组成。头部两侧的眼径略小,眼眶外有膜。

墨鱼干又称墨斗鱼干、乌贼干,是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品,墨鱼又称乌贼,与章鱼和枪乌贼近缘,头位体前端,呈球形,其顶端为口,四周围具口膜,外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼,构造复杂。

鱿鱼干和墨鱼干选购技巧

1鱿鱼干

鱿鱼以干爽、肉质细致著称,体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品,有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。

2墨鱼干

优质墨鱼干体形完整,色泽光亮,肉体洁净,平展宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味。质量软次的局部有黑斑,表面带粉白色,背部呈暗红色。

吃鱿鱼干有什么好处

1.防治贫血。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症。降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

3.预防糖尿病。促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼干怎么泡发

1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将鱿鱼干放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。

2、将浸泡后的鱿鱼干捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过鱿鱼干为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。

3、3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

4、将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,一般会冲洗10分钟左右

5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。

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