不管是水煮荷包蛋还是煎荷包蛋,粘锅是最为常见的现象,粘锅后煎出来的荷包蛋就不好看了。那么,荷包蛋怎么煎不粘锅?煎荷包蛋为什么粘锅? 荷包蛋怎么煎不粘锅荷包蛋 1、首先选用不粘锅确实会省事很多; 2、鸡蛋热锅冷油下锅,小火慢煎,凝固后加少许水这样更嫩,也不粘; 3、如果香煎老一些,可以待鸡蛋凝固后大火煎一下。 煎荷包蛋不粘锅的方法1、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使煎出的蛋又黄又嫩。 2、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。 3、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。 荷包蛋怎么煎好吃食材准备 鸡蛋2个,香油少许,剁椒10克,豆豉15克,小葱,植物油适量,蒜少许。 方法步骤 1、小葱切碎,大蒜剁碎待用; 2、炒锅烧热倒入适量油,小火打入鸡蛋,减慢煎; 3、待底层凝固后将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状煎好出锅待用; 4、锅中底油下入蒜末和豆豉,放入剁椒爆香,然后放入煎好的荷包蛋煎炒入味; 5、最后撒入葱花,淋上香油出锅即可。 小贴士 剁椒和豆豉都有咸味,就不用单独放盐了。 |