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奶酪中钙含量是鲜奶的7倍 营养师教您如何挑选

发表时间:2021-07-14 11:44:20

养生之道网导读:奶酪是含钙最多的奶制品,并且很容易被吸收利用。目前市场中儿童奶酪制品种类越来越多,品牌混杂,品质也是良莠不齐。究竟哪种奶酪更……

奶酪是含钙最多的奶制品,并且很容易被吸收利用。目前市场中儿童奶酪制品种类越来越多,品牌混杂,品质也是良莠不齐。究竟哪种奶酪更适合宝宝呢?

今天咱说说宝宝奶酪吧,很多妈妈都会给1岁以上的孩子买奶酪,10个买奶酪的妈妈有9个为了给孩子补钙。为了做本篇文章,小编还采访了和网易亲子合作多年的营养师,沈文老师从专业角度提了些意见。先认识一下沈文老师吧~

营养专家:沈文

小编最懂你,肯定最想知道“吃奶酪真的可以补钙吗?”

沈文老师:奶酪是在乳(牛乳或羊乳)中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶使乳蛋白发生凝固,并加盐经过压榨后排除乳清而得。由于奶酪加工工艺的需要,会在加工过程中添加钙离子,因此,奶酪是含钙最多的奶制品,其钙的含量约是鲜奶中的7倍,并且很容易被吸收利用。所以,宝宝吃奶酪可以起到补钙的效果。

奶酪补钙效果好,那多大的孩子能吃呢?

沈文老师:很多国外喂养经验告诉我们,宝宝从8个月以后就可以尝试奶酪了。但这有个前提,就是给宝宝提供的奶酪是专供婴幼儿的奶酪——无盐低脂。目前国内市场上很多奶酪的食品标签并不规范,有些奶酪没有明确标明是无盐奶酪或脂肪含量等营养数据。第二,多数奶酪不仅含有一定比例的盐,还含有丰富的脂肪,对于1岁以内的宝宝来说,由于宝宝消化脂肪的酶系没有发育完全,消化脂肪的能力比较弱。三是奶酪中蛋白质含量非常高,1岁以内的宝贝消化机能还不够健全,消化高蛋白的速度较慢,摄入过多的蛋白质,容易造成宝宝积食,腹胀等。因此,沈文老师建议宝宝从1岁以后可以尝试奶酪。

市面上的奶酪五花八门,该怎么选呢?

1.看标签

首先要看奶酪包装上的食品标签,网上的要看它提供的食品标签。食品标签一般包含奶酪的能量是多少,蛋白质含量多少,脂肪含量多少,盐的含量多少,根据食品标签,妈妈们就知道要给宝宝选择脂肪含量偏低,盐含量少,低盐或无盐的奶酪了,这样既给宝宝补充了充足的营养,又避免了宝宝消化不良等问题。

2.看奶酪标注的适用范围、包装和产地

一般是婴幼儿奶酪,会在奶酪包装上明确标明适合多大的婴幼儿食用。奶酪的包装是奶酪品质的保证,独立、严格的外包装会更多的留住奶酪的营养。奶酪在法国、荷兰、英国、意大利等国家盛产,奶酪的品质可以得到保证。

3.要看奶酪的生产日期

由于多数奶酪都要冰箱冷藏,保鲜期相对比较短,所以看清奶酪的生产日期非常重要。过期的奶酪无论是风味还是口感都会发生变化,且还可能产生一些有害的菌种,对宝宝造成不良的伤害。

4.根据宝宝喜好选择奶酪口味

有些宝宝喜欢味道温和的奶酪,有些宝宝喜欢口味浓厚的奶酪,有些宝宝喜欢带甜味的奶酪,有的喜欢带淡淡咸味的奶酪,要根据宝宝个人的喜爱给宝宝选购。

小编帮你查了查市面上常见的几款奶酪!

今天咱关心的是奶酪的补钙效果,因此关注点放在奶酪的钙含量,低脂肪、低盐的更健康,当然还有价钱了喽!(以下所有的数据都是每百克哟~)

国内品牌的↓↓↓

超市就有卖的↓↓↓

法国原装进口的↓↓↓

乐芝牛粒酪香奶酪

奶酪买回家了,该怎么吃呀?

奶酪的吃法多种多样,最简单的方法就是直接吃,也可以作为宝宝加餐的小吃,比如饼干蘸奶酪,奶酪涂在宝宝吃的水果(葡萄、苹果、梨等)上;还可以用奶酪给宝宝制作一些菜肴食用。

吃法一:鲜蔬奶酪鸡蛋饼(适合1岁以上宝宝食用)

鲜蔬奶酪鸡蛋饼

食材:鸡蛋1个,小青菜少许,香菇1朵,胡萝卜半根,奶酪适量

做法:

1.将青菜、香菇、胡萝卜洗净,切碎,锅里放入少量油,将蔬菜碎炒熟。

2.锅里加少量油,倒入搅拌好的鸡蛋(鸡蛋里面加少许盐和胡椒粉调味),加入上述青菜碎,等鸡蛋开始凝固时,撒上奶酪碎,两面煎熟成金黄色即可。

3.出锅后,切成小块,给宝宝食用。

吃法二:土司奶酪饼(适合1岁以上宝宝)

土司奶酪饼(营养师没给图片,此图为小编盗图,将就一下吧~汗~)

食材:土司面包2片,火腿片2片,奶酪片1片,鸡蛋1个,盐少许

做法:

1.土司面包去四角,取一片土司面包,上面放上一片火腿,然后放上一片奶酪,之后再放上一片火腿,把另一片土司放上,均匀蘸好鸡蛋液

2.平底锅放入少量油,放入蘸好面包液的土司饼,小火两面煎金黄即可。

3.出锅后切小块,让宝宝食用。

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