黑米

养生之道网导读:黑米的吃法有哪些?黑米的营养价值非常丰富,食用也很简单,跟普通大米一样,可以煮粥,煮饭,不过它还有别的吃法哦。下面来看看黑米的吃法和食用禁忌。

黑米的简介

黑米,可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

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黑米的吃法_哪些人不能吃黑米

黑米的吃法_哪些人不能吃黑米

黑米的吃法_哪些人不能吃黑米

黑米的吃法_哪些人不能吃黑米

黑米的食用处理方法

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米的吃法(做法)大全

一、煮粥

黑米桂花粥

原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。

辅料:冰糖适量。

做法:

1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

红豆黑米粥

原料:200g黑米,100g红豆,清水,白糖。

做法:

1.红豆和黑米洗净,提前用清水分别浸泡12小时以上。

2.煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

3.浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开。

4.等大火煮沸后,转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。

5.最后按个人口味加入适量的冰糖,待冰糖融化后关火。

黑米银耳粥

原料:黑米,大米,银耳,冰糖。

做法:

1.黑米和大米以1:1混合洗净后加入比平时煮粥多2碗水,放入电饭煲开导煮粥按钮。

2.银耳泡发后去根撕成朵洗净备用。

3.粥煮到1小时候加入银耳和少量冰糖(略有甜味即可)继续煮至电饭煲跳到保温状态后闷20分钟即可。

二、煮饭

椰浆黑米饭

原料:椰浆,牛奶,黑米,糯米,糖。

做法:

1.黑米和糯米洗净以后浸泡两小时。

2.椰浆和牛奶混合,加入白糖,剩一部分在杯子里,其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的锅中。

3.像煮饭一样煮,椰浆牛奶和水的量和平时煮饭一样。

4.煮熟以后把饭盛出来装在一个碗里,然后倒扣在盘子里。

5.在饭上面浇上刚才剩余的椰浆和牛奶。

三、泡茶

黑米茶

原料:黑米

做法:

1.黑米用清水洗几遍,这样将来冲泡出的黑米茶,才会清澈没杂质。洗净的黑米,一定控干水分。

2.放入洗好的黑米,用大火炒5分钟,让水分充分蒸发。

3.转小火,慢慢炒到黑米开裂,露出白色的米心,这个过程大约15~20分钟左右。

4.最后把炒好的黑米装入密封盒子中贮存,按个人口味取一定的量冲泡即可。

四、黑米核桃糊

原料:黑米10克,麦仁10克,糯米10克,核桃仁5-6个,花生米15个。

做法:

1.核桃仁和花生米用清水浸泡10分钟。

2.各种米也用清水浸泡10分钟。

3.所有食材洗净后放入豆浆机中,加入所需量的清水。

4.插上插头按下八宝米糊健即好。

哪些人不能吃黑米、黑米的注意事项

一、哪些人不能吃黑米?

脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

二、黑米的适用人群

黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。

三、黑米的食用禁忌

1.黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3.中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。

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