黄瓜

养生之道网导读:黄瓜的吃法有哪些?黄瓜富含维生素C,能美白肌肤,吃对了还能减肥排毒,是名副其实的美容果蔬,黄瓜最排毒的吃法,是煮着吃。下面来了解黄瓜的吃法和食用禁忌。

黄瓜的简介

黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜也是美容菜蔬,有“厨房里的美容剂”一称。黄瓜所含的黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。

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黄瓜的吃法_哪些人不能吃黄瓜

黄瓜的吃法_哪些人不能吃黄瓜

黄瓜的吃法_哪些人不能吃黄瓜

黄瓜的吃法_哪些人不能吃黄瓜

黄瓜的食用处理方法

用硬毛刷刷洗黄瓜,再用水冲洗干净方可食用。

黄瓜的吃法(做法)大全

一、炒

小炒黄瓜片

材料:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法:

1.黄瓜洗净切薄片。

2.把黄瓜片盛到盆子里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水。

3.大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4.锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱。放入辣椒段、大蒜片。

5.倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

材料:鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块。

做法

1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身。

2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液。

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下。

4.放盐调味即可。

黄瓜炒虾仁

材料:虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水。

做法:

1.将黄瓜、胡萝卜洗净,切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份,挑出泥筋,在背后切开,抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。

2.黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟,并在水中加入少许盐和滴入植物油,然后沥干备用。

3.炒锅中到入适量的植物油大火烧热,放入虾仁快炒到转色盛出。

4.剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。

5.放少许植物油烧热炒锅,放入姜丝爆香,再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒,放入虾仁和蛋块一起炒匀,滴入点料酒,最后放入盐和鸡精调味。

二、凉拌

黄瓜凉拌腐竹

原料:黄瓜、腐竹、盐、蒜、味精、白醋、糖、香油。

做法:

1.将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟,轻轻挤去水分。

2.用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。

3.将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。

蒜末拌黄瓜

材料:两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。

做法:

1.将黄瓜洗净切成块,放进餐盆内,放入葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。

2.然后倒出水分,用少量花生油将部分蒜末炒出香味,倒入适量的醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。

三、煮粥

香菇黄瓜粥

材料:大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水。

做法

1.大米淘干净,加入一小勺植物油泡半小时。

2.香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。

3.大米与姜一起下锅煮,煮开后倒入香菇丁煮5分钟,感觉香菇7分熟,再倒入胡萝卜丁,现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了,最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了。

4.最后撒点盐就更美味了。

四、煮汤

皮蛋黄瓜汤

材料:黄瓜300克、松花蛋(鸭蛋)100克、盐2克、味精1克、胡椒1克、淀粉(蚕豆)20克、植物油30克。

做法:

1.将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用。

2.将皮蛋去壳,改成8块。

3.扑干豆粉,下油锅炸好待用。

4.烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

紫菜黄瓜汤

原料:紫菜适量、黄瓜100克、精盐、味精、酱油、香油适量。

做法:

紫菜水发后切段入锅,放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片,烧沸,最后加入味精和香油即可食用。

五、蓑衣黄瓜

材料:黄瓜、朝天椒、白芝麻、香醋、白砂糖、盐、香油。

做法:

1.做蓑衣黄瓜,最好选用大一些的黄瓜,从一端开始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之间相距的距离越小,切出来的黄瓜就越柔软。

2.将朝天椒切丝,泡入冷水中。

3.白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉。

4.小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油。

5.然后,在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

6.食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。

六、黄瓜汁

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味。黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防多发的口腔疾病。

做法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法:黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适量加一点蜂蜜来调味。

哪些人不能吃黄瓜、黄瓜的注意事项

一、哪些人不能吃黄瓜?

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

二、黄瓜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

三、黄瓜的食用禁忌

1.体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。

2.呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。

3.黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。

4.不宜弃汁制馅食用。

5.不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。

6.黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒,常用来生食,而花生米多油脂,二者相遇,会增加其滑利之性,容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者,即使同食也不要多食。

7.少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。

8.切黄瓜不用“切头去尾”。黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆,还可防治流感。另外,动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

9.不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染,故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。

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