糙米

养生之道网导读:糙米的吃法有哪些?糙米是大米的未深度加工的产物,其保留了最有营养价值的胚芽,常吃糙米,边吃边瘦。糙米质地紧密,怎么吃呢?下面来了解糙米的吃法和食用禁忌。

糙米的简介

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

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糙米的吃法_哪些人不能吃糙米

糙米的吃法_哪些人不能吃糙米

糙米的吃法_哪些人不能吃糙米

糙米的吃法_哪些人不能吃糙米

糙米的食用处理方法

糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅。

糙米的吃法(做法)大全

一、煮饭

糙米南瓜拌饭

原料:大米200克、糙米80克、南瓜150克、菜叶少量。

做法:

1.糙米淘净后加水浸泡2个小时。

2.大米淘净后,倒入已浸泡2个小时的糙米混合,加好需要的水量,再一起浸泡30分钟。

3.南瓜去皮去籽,切成小碎块,菜叶洗净入水焯熟,晾凉后切碎。

4.泡好的米放入电饭锅,煮饭。

5.待电饭锅内的水煮开,打开盖,倒入南瓜碎,搅拌一下,继续煮至熟。

6.饭熟后,将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味。

咖喱糙米饭

原料:糙米100克、麦仁50克、白米50克、芥蓝梗100克、胡萝卜100克、咖喱粉若干。

做法:

1.提前将糙米、麦仁洗干净后泡水8个小时。

2.白米洗干净后待用。菜梗和胡萝卜切小丁。

3.糙米、麦仁按照水量1:2的比例,先大火煮至水量减少一半,再下入白米,加适量清水,按照正常煮饭程序煮熟即可。

4.咖喱粉倒入耐热容器中,油烧热后泼入咖喱粉中,即制成油咖喱。

5.锅中入少许橄榄油或植物油,倒入蔬菜粒翻炒至8分熟后,倒入糙米麦仁饭,并调入适当盐和1大匙油咖喱翻炒均匀就可以了。

腊肠糙米饭

原料:糙米50克、大米50克、腊肠2根、双鲍菇2朵、虾皮适量、盐、油。

做法:

1.糙米淘净用水浸泡4小时后,与大米混合,加入足够的水再浸泡30分钟。

2.腊肠切成片。

3.双鲍菇切小片,虾皮切碎一些。

4.切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中,再调入少许盐和油,搅拌均匀。

5.放入电饭锅中煮至熟,煮熟后拌匀,撒上葱花即可。

二、煮粥

糙米红薯粥

原料:糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量。

做法:

1.红薯切块不要一刀切下去,要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分,这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。

2.将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。

3.将浸好的两种米加入适量的清水(糙米最好用温水浸30分钟为好)。

4.大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟(米烂软即可)。

5.最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。

沙参糙米鸡肉粥

原料:沙参6g、糙米80g、鸡肉1只、盐适量。

做法:

1.沙参迅速的在清水下冲净。

2.糙米入清水中浸泡30分钟,鸡腿剁小块后开水焯去血水。

3.将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。

4.将鸡块和沙参一并加入锅内续入清水约2500g。

5.大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可,最后可以加入几粒枸杞点缀(也可不加)。

三、糙米茶

原料:糙米100克、白开水1000ml。

做法:

1.把干净无油的锅放火上烧热。

2.关小火,倒入糙米,小火慢慢炒,用铲子不停的翻炒不能爆裂。

3.炒至黄褐色就可以了,炒好的糙米茶盛到碗中。

4.水倒入锅中,烧开。

5.放入炒好的糙米茶。

6.立即关火,盖上盖子,静止5分钟。

7.把煮好的糙米茶,倒入碗内或者杯子内,为了防止米倒进去,用滤网过滤一下。

8.盛到杯中,糙米茶就做好了,剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的。

哪些人不能吃糙米、糙米的注意事项

一、哪些人不能吃糙米?

胃肠消化不好的人慎食。

二、糙米的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜肥胖、贫血、便秘者。

三、糙米的食用禁忌

1.牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。

2.肠胃病的人则不适宜吃糙米,糙米的膳食纤维颇多,如果常年腹泻的人吃糙米,可能会导致更严重的腹泻正装,而且糙米不易消化,如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米,可能会导致肠胃滞涨,更不适合吃糙米。

3.吃糙米的时候也要注意控制分量,不要多食过食,以免造成肠胃负担。

4.糙米过敏者不宜食用,以免造成过敏反应。

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