章鱼

养生之道网导读:章鱼的吃法有哪些?章鱼中含有抗疲劳、抗衰老元素天然牛磺酸,是一种非常营养的养生食材。章鱼可以炒、煮粥等,下面来了解章鱼的吃法和食用禁忌。

章鱼的简介

章鱼,又叫八爪鱼,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

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章鱼的吃法_哪些人不能吃章鱼

章鱼的吃法_哪些人不能吃章鱼

章鱼的吃法_哪些人不能吃章鱼

章鱼的吃法_哪些人不能吃章鱼

章鱼的食用处理方法

章鱼的清洗

1.水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2.再找出八爪鱼的牙齿,抠掉。

3.然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。

4.清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。

5.后再去八爪鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净了。

章鱼的吃法(做法)大全

一、酱爆八爪鱼

材料:八爪鱼500g,玉米油,盐,黄豆酱,小葱,韭菜,姜,蒜。

做法:

1.八爪鱼撕去外皮,除去内脏,剪掉眼睛,抠出牙齿,洗干净。用开水焯烫一下捞出来控水备用。

2.韭菜切段,葱姜蒜切碎备用。

3.炒锅烧热加入玉米油,然后下葱姜蒜爆香。

4.香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒。

5.酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下。

6.加入韭菜段,加入盐翻炒一下即刻出锅。

二、甘笋洋葱炒八爪鱼

材料:八爪鱼600g,胡萝卜160g,洋葱190g,葵花籽油,辣椒豉油,蚝油,砂糖,生粉,清水。

做法:

1.预先准备芡汁(适量的辣椒豉油、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀)。

2.八爪鱼择洗干净,切件,放入碗中,加入适量的食盐腌制10分钟,然后洗净。

3.焯烫一下,沥干,待用。

4.胡萝卜去皮,洗净,切条。洋葱去衣,洗净,切块。

5.胡萝卜焯烫一下,沥干,待用。

6.热锅,倒入适量的葵花籽油。

7.放入洋葱煸炒出味。

8.放入八爪鱼。放入胡萝卜,炒匀。倒入芡汁,煸炒至收汁。即可熄火盛出。

三、芥末八爪鱼

材料:八爪鱼5只,香葱,海鲜酱油,芥末,醋。

做法:

1.将八爪鱼洗净,撕去表层的黑皮。

2.将八爪鱼头切去,把爪切成一根一根的,太长的爪可以切成两段。

3.将八爪鱼爪在开水焯一下,捞出。

4.将香葱切成小段。

5.将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀。

四、韩式炒章鱼

材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)。

做法:

1.将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末。

2.再将章鱼用开水烫好,控干。

3.旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可。

五、章鱼粥

材料:章鱼70g,糯米1杯,大枣50g,水8杯,盐。

做法:

1.把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。

2.放泡好的糯米和有刀纹的大枣。

3.最初用强火熬,开锅时将火调弱再熬30分左右,并以盐调味。

4.盛在碗里时,不盛章鱼和大枣,只盛粥并洒上白糖。

六、八爪鱼炖肉

材料:优质干八带(章鱼、八爪鱼)250克,五花肉,葱姜,大料。

做法:

1.先用凉水清洗一下,随后泡至变软无硬感为准。

2.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量。料酒一勺。

3.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出。

4.重新起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料,料酒,酱油,盐。泡鱼的水一起炖熟。

哪些人不能吃章鱼、章鱼的注意事项

一、哪些人不能吃章鱼?

有荨麻疹史者、癌症患者忌食;胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食。

二、章鱼的适用人群

一般人群均可食用。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

三、章鱼的食用禁忌

1.章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。

2.肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。

3.章鱼与啤酒相克,同食引发痛风症。

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