猪肺

养生之道网导读:猪肺的吃法有哪些?猪肺有养肺的功效,所以人们一般用猪肺来搭配其他润肺的食材,达到更好的滋养肺部的效果。其实,猪肺除了煮汤,还能这样吃。下面来了解猪肺的吃法和食用禁忌。

猪肺的简介

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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猪肺的吃法_哪些人不能吃猪肺

猪肺的吃法_哪些人不能吃猪肺

猪肺的吃法_哪些人不能吃猪肺

猪肺的吃法_哪些人不能吃猪肺

猪肺的食用处理方法

猪肺怎么洗

方法一

猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水挤出来,如此反复多次,直至干净。

方法二

把猪肺切了以后,借助淀粉,反复揉搓擦洗,把脏东西吸附出来。

方法三

在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

方法四

将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

方法五

将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。

再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。

倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。

烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。

猪肺的吃法(做法)大全

一、卤

卤猪肺

材料:猪肺2500克、盐30克,大蒜白皮15克、酱油20克、大葱15克、姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克

做法:

1.将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用。

2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。

3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。

二、炖汤

桑杏炖猪肺

材料:桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。

做法:

1.猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下,冲至发胀后放出水,如此重复几次。

2.烧红镬,用油及适量姜葱爆香猪肺,爆至干水捞起。

3.将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。

川贝雪梨炖猪肺

材料:川贝母8克,雪梨1只,猪肺20克,冰糖少许。

做法:将川贝母洗净,雪梨去皮切成小块,猪肺洗净,挤去泡沫,切成块。以上原料一起放入砂锅,加冰糖、水适量,煮沸后改文火炖3小时。

功效:养阴润肺止咳。

鱼腥草煲猪肺

材料:鲜鱼腥草60克,猪肺约200克

做法:

1.把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,氽水捞起;

2.热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;

3.鱼腥草漂洗干净,罗汉果洗净;

4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

功效:有清热解毒、祛痰化湿、润肺顺气的功效,用于预防呼吸道疾病十分有效。

罗汉果猪肺汤

材料:罗汉果半个,猪肺250克,油、盐、味精适量。

做法:先将猪肺切成块,用手挤洗泡沫,洗净,与罗汉果一起放煲内,加清水适量,煲汤,加入食油、盐、味精调味。

功效:治痰火咳嗽、咳痰粘稠、痰出不爽、咽干喉痛。

猪肺炖青橄榄

材料:青橄榄15枚、猪肺1个、猪瘦肉100克、芫荽50克、生姜2——3片。

做法:橄榄洗净、稍浸泡;芫荽洗净;把猪肺喉部套在水喉上以水灌入,灌满后用手把肺内的水挤压出,反复多次把猪肺洗净,用生粉洗后再用水冲净,切块状;把它们与生姜一起放进大号炖盅内,加入冷开水1500毫升约6碗水量隔水炖3小时,调入适量食盐和少许生油便可。

功效:具清肺润燥、养阴止咳之功。

三、煮粥

猪肺薏仁粥

材料:粳米100克、薏米50克、猪肺150克、盐2克

做法:

1.将猪肺反复冲洗干净,切成小块,用开水略烫后捞出;

2.薏仁、粳米淘洗干净;

3.薏仁用冷水浸泡5小时,粳米浸泡半小时,分别捞出,沥干水分;

4.锅中加入约2000毫升冷水,先将薏仁、粳米放入;

5.用旺火烧沸后放入猪肺块,然后改用小火慢慢熬煮;

6.见粥将成时,下入盐,搅拌均匀,即可盛起食用。

四、炒

炒猪肺

材料:500g猪肺、250g白菜、适量油、适量盐、适量姜、适量辣椒、适量蒜苗、1片香叶、适量大蒜、适量料酒、适量鸡精

做法:

1.白菜洗净切条,蒜苗洗净切段;

2.猪肺切片,猪肺已经煮熟熏好;

3.锅中放入适量油,加热,油热放入大蒜和香叶炝出香味;

4.放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;

5.下入猪肺翻炒;

6.放入适量盐翻炒,加入适量料酒;

7.加入白菜,翻炒;

8.加入适量盐,翻炒;

9.出锅前加入鸡精,翻炒匀关火出锅。

哪些人不能吃猪肺、猪肺的注意事项

一、哪些人不能吃猪肺?

便秘,痔疮者不宜多食。

二、猪肺的适用人群

适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

三、猪肺的食用禁忌

猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐。

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