海蜇

养生之道网导读:海蜇的营养价值有哪些?海蜇是水母的一种,有着美丽外表的海蜇,营养价值也非常高。下面来了解海蜇的营养价值和吃海蜇的好处。

海蜇的属性

科属:根口水母科,海蜇属

产地:中国、日本、菲律宾、马来西亚、泰国、印度尼西亚、印度洋、红海

别名:红蜇、面蜇、鲊鱼

简介

海蜇体呈出像蘑菇状,分伞部和口腕两部分。伞体(即海蜇皮)隆起呈半球形,直径为300~500mm,最大的可达1m。伞体表面光滑,中胶层发达,厚且硬。生活状态时向上的一面称外伞面(反口面),朝下的一面为内伞面(口面)。体色变化较大,一般是青蓝色,有的是暗红色或黄褐色。

伞的下面是根状的口腕(即海蜇头),口腕愈合,把原有的口封闭,口腕的下部形成很多小孔,称为吸口,海蜇靠吸口吸食海水中的藻类、原生动物、小型甲壳类等微小生物。

海蜇有乳白色的触手,触手上的刺细胞能放射毒液,可御敌捕食,人触之有疼的感觉。

图片

海蜇的营养价值_吃海蜇的好处

海蜇的营养价值_吃海蜇的好处

海蜇的营养价值_吃海蜇的好处

海蜇的营养价值_吃海蜇的好处

海蜇的营养价值、吃海蜇的好处

一、海蜇的营养价值

1.海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克,含碘13200微克。

2.海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

3.海蜇含有甘露多糖胶质,对防治动脉粥样硬化有一定功效。

二、吃海蜇的好处

1.清肺

海蜇对于人体能够很好的清除体内和血液中的垃圾物质,尤其是对于人体的肺部的保养效果非常的好,把肺部呼吸交换沉积下来的废物清除出体外,减少肺部疾病的发生。

2.预防心脑血管疾病

常吃海蜇的人一般不容易患心脑血管疾病,这是因为海蜇对于人体的血管有很好的软化作用,能够很多的对血液中的垃圾和毒素进行清除,减少一些血栓的形成,很好的预防心脏病的发生。

3.补碘

海蜇中含有的微量元素比较丰富,尤其是里面含有非常多的碘元素,这种物质可以很好的防止人体出现甲状腺肿瘤的发生,并且里面含有的营养物质比较充分,对于人体的营养补充很有益。

4.降压

海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

三、海蜇的药用作用

1.治痞:大荸荠一百个,海蜇一斤,皮硝四两,烧酒三斤。共浸七日后,每早吃四钱(个),加至十个止。(《同寿录》)

2.治小儿一切积滞:荸荠与海蜇同煮,去蜇食荠。(《纲目拾遗》)

3.治阴虚痰热,大便燥结:海蜇一两,荸荠四枚。煎汤服。(《古方选注》雪羹汤)

食疗方

1.海蜇+胡萝卜+猪瘦肉:海蜇头滋阴润肠、清热化痰,在夏日里尤宜进食;胡萝卜健胃消食、养肝明目;猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤,此汤消痰而不伤正,滋阴而不留邪,为老少皆宜的靓汤。

2.海蜇与猪血炖服,能辅助治疗哮喘。

3.海蜇与荸荠同煮食,对肺脓疡、支气管扩张等有辅助治疗作用。

4.海蜇与红枣、红糖熬制成膏,能辅助治疗消化道溃疡。

吃海蜇的最佳时间

海蜇有清热去肝火之效,春天吃海蜇能养肝。

新鲜海蜇在每年8-9月份大量上市,此时的鲜海蜇最好吃。

海蜇的选购方法

一、海蜇皮

优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

二、海蜇头

优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。

劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。

海蜇的副作用

新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用。

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