木耳菜

养生之道网导读:木耳菜的营养价值有哪些?木耳菜,有一个不太熟悉的名字,叫落葵,因其嫩叶肥厚而滑腻,好像吃木耳而得名。木耳菜是一种营养的古老蔬菜。来看看木耳菜的营养价值和吃木耳菜的好处。

木耳菜的属性

科属:菊科,菊三七属

产地:分布四川、云南、西藏

别名:藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜

简介

木耳菜,也叫落葵,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。多年生高大草本,高1.5-2米。茎肉质,基部木质,下半部平卧,上部直立,有多数伞房状分枝,绿色或带紫色,有明显的槽沟,无毛或上部多少被毛。叶大,无柄或有短柄;叶片倒卵形,长圆状椭圆形,椭圆形或长圆状披针形。瘦果圆柱形,褐色,具10条肋,肋间有微毛。冠毛多数,白色,绢毛状。

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木耳菜的营养价值_吃木耳菜的好处

木耳菜的营养价值_吃木耳菜的好处

木耳菜的营养价值_吃木耳菜的好处

木耳菜的营养价值_吃木耳菜的好处

木耳菜的营养价值、吃木耳菜的好处

一、木耳菜的营养价值

1.每100g新鲜落葵可食部分中主要营养成分为:蛋白质1.7g,碳水化合物3.1g,粗纤维素0.7g,胡萝卜素4.55mg,维生素B10.08mg,维生素B20.13mg,尼古酸1.0mg,维生素C102mg,钙205mg,铁2.2mg,而脂肪只有0.2g,热量只有21千卡。

2.木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。

二、吃木耳菜的好处

1.补钙

木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

2.老年人的蔬菜

木耳菜富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。

3.防癌抗癌

木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

三、木耳菜的药用作用

1.鲜落葵叶300g,洗净凉拌或炒食,可治大便秘结。

2.鲜落葵100g,煎水代茶饮,多次饮服可治小便赤短。

3.落葵100g,洗净后煎浓汤加酒温服,可治胸烦热。

4.落葵100g,洗净水煎服,可治痢疾。

5.落葵50g,白豆蔻根、肉豆蔻根各25g,老母鸡1只,宰杀去毛洗净,加适量水炖烂,食肉饮汤,可治便血。

吃木耳菜的最佳时间

木耳菜是夏季清热解毒的保健佳蔬。

木耳菜的选购方法

选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。

木耳菜的副作用

木耳菜性寒滑,脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

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