番薯叶

养生之道网导读:番薯叶的吃法有哪些?番薯叶,也就是红薯叶,当其丰富的食用价值被发现后,人们便对这种蔬菜爱不释手,它做法简单,味道清香。下面来了解番薯叶的吃法和食用禁忌。

番薯叶的简介

番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”,又被日本人推崇为新型延寿蔬菜,美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。番薯叶因病虫害少而极少农药污染,医学界已将其列入抗癌蔬菜之列,营养学家更称誉其是“长寿食品”。

番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素,能很好地为人类供给生命所需的矿物质。此外,其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用,是爱美人士和保健人士的不二之选。

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番薯叶的吃法_哪些人不能吃番薯叶

番薯叶的吃法_哪些人不能吃番薯叶

番薯叶的吃法_哪些人不能吃番薯叶

番薯叶的吃法_哪些人不能吃番薯叶

番薯叶的食用处理方法

将番薯叶的茎和叶子分开,用清水浸泡5分钟左右。做凉拌菜前把番薯叶焯水。

番薯叶的吃法(做法)大全

番薯叶可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可配莱,做馅,还可盐渍成咸菜,贮存于坛罐之中,随食随取。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。

一、凉拌番薯叶

选择鲜嫩的尖叶,洗净,放入开水锅中绰水,捞出放入碗中,再配制调料汁,即加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等,倒入碗中拌匀即可。

二、素炒番薯叶

把番薯叶洗净,大火快炒,1至2分钟出锅,别有风味。

麻油番薯叶

材料:番薯叶200克、老姜3片、水3大匙。

做法:

1.番薯叶洗净,去根和老茎,切段备用。

2.麻油热锅,加入酱油和米酒拌匀,再爆香老姜。

3.最后加番薯叶和水,翻炒至熟即可。

蚝油番薯叶

材料:番薯叶,蚝油,红辣椒,蒜头,生粉,盐,米酒,白糖。

做法:

1.番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

2.烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水。

3.烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡。

4.放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

三、番薯叶蒸菜

把番薯叶洗净沥水后,切寸断,加白面或玉米面和黄豆面适量,拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可,可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃。

四、番薯叶馅料

把番薯叶洗净绰水后再切碎,和鸡蛋或肉馅搭配做包子、饺子等都可以。

五、蒜蓉炒番薯叶

选择鲜嫩的尖叶洗净,蒜剁成蓉,热锅注油下蒜蓉爆香,加入番薯叶番炒,最后调入适量的盐和鸡精炒匀。

哪些人不能吃番薯叶、番薯叶的注意事项

一、哪些人不能吃番薯叶?

肠胃积滞者;肾病患者。

二、番薯叶的适用人群

一般人均可食用。

三、番薯叶的食用禁忌

番薯叶不能和青椒同吃,会破坏维生素A。

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