猪血

养生之道网导读:猪血的营养价值有哪些?猪血,广东人叫猪红,是一种物美价廉的补血品,常吃猪血能补充人体缺失的多种元素,还能预防疾病。下面来了解猪血的营养价值和吃猪血的好处。

猪血的属性

科属:猪科

产地:全球

别名:液体肉、血豆腐、血花

简介

猪血,广东习惯称为猪红,又称液体肉、血豆腐和血花等,为猪科动物猪的血。味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。

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猪血的营养价值_吃猪血的好处

猪血的营养价值_吃猪血的好处

猪血的营养价值_吃猪血的好处

猪血的营养价值_吃猪血的好处

猪血的营养价值、吃猪血的好处

一、猪血的营养价值

1.每100克猪血含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少,每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。

2.猪血中含有人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

3.每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,其铁吸收率可高达到22%以上。

4.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

二、吃猪血的好处

1.抗衰老

猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

2.治疗贫血

对于正在减肥的朋友们来说,猪血无疑是一种极好的食物,因为它含有的丰富的铁质,能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。

3.清肠

猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。因此,常吃猪血能排出体内有害物质。

4.抗癌

医学实践证明,猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质,它可将坏死和损伤的细胞除掉,并能作用于受伤组织,使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

5.止血

猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

三、猪血的药用作用

1.治心病邪热:猪心血一个,淀花末一匙,朱砂末一两。同研,丸梧子大。每酒服二十丸。(《纲目》引《奇效良方》蕊珠丸)

2.治杖疮血出:猪血一升,石灰七升。和剂烧灰,再以水和丸,又烧,凡三次。为末撒之。(《纲目》引《外台》)

3.治中满腹胀,旦食不能暮食:不着盐水猪血,漉去水,晒干为末,酒服取泄。(《怪证奇方》)

4.治痘疮倒靥,用猪尾血一匙,调龙脑,新汲水服。(《纲目》)

吃猪血的最佳时间

没有时间差别。

猪血的选购方法

1.看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

2.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

4.闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

猪血的副作用

过量食用猪血,会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收,所以,除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。

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