猪血

养生之道网导读:猪血的吃法有哪些?一说到清肺,人们便会买猪血来做菜,可见猪血的排毒能力,平时常吃猪血,对人体有很多好处。下面来了解猪血的吃法和食用禁忌。

猪血的简介

猪血,又叫猪红,物美价廉的食材,堪称“养血之玉”。其食用方法很多,炒食、凉拌、作汤。它虽被人们视为屠宰下脚料,但却是最理想的养血之物,尤其适宜于爱美的女性食用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。

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猪血的吃法_哪些人不能吃猪血

猪血的吃法_哪些人不能吃猪血

猪血的吃法_哪些人不能吃猪血

猪血的吃法_哪些人不能吃猪血

猪血的食用处理方法

将猪血从市场上买回来以后要放好,不要弄得很细碎,将上面附着的少量猪毛清理干净以后放开水里烫一下,这样可以去除掉猪血带着的特有腥味。

在炒食猪血的时候要开大火,为了把腥味去除得更加彻底还可以加一些料酒。

猪血的吃法(做法)大全

猪血能炒食、做汤等,它能和很多食材搭配,如韭菜、木耳、豆芽等。

一、炒

韭菜炒猪血

材料:韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉。

做法:

1.将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

2.猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。

3.将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

小葱炒猪血

原料:猪血、小葱、盐、酱油。

做法:

1.把猪血切成簿片,小葱切段。

2.葱爆锅后,下入猪血快速翻炒再添小半碗水。

4.把切好的小葱放入,水开后就可以出锅了。

猪血炒豆芽

材料:豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐,鸡精。

做法:

1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部。

2.热油锅爆香姜丝。

3.猪血入锅煎1-2分钟。

4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒。

5.豆芽断生后加入葱段翻炒。

6.加入盐、鸡精即可。

二、煮

木耳猪血汤

原料:猪血250克、木耳(水发)50克、盐2克。

做法:

1.将猪血切块。

2.木耳水发后撕成小块。

3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开。

4.用微火炖到血块浮起。

5.以盐调味即可。

猪血豆腐汤

材料:猪血、豆腐、、料酒、盐、胡椒粉。

做法:

1.猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。

2.热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒。

3.烹料酒去腥,倒入高汤,加盐、胡椒粉调味。

4.大火煮开后洒入香菜末即可。

香菜猪血汤

原料:猪血适量、香菜、猪油、盐适量、胡椒粉、鸡精。

做法:

1.猪血切成小方块,香菜切碎。

2.坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟。

3.调盐,撒胡椒粉、香菜、鸡精就可以了。

猪血腐竹粥

原料:大米、糯米、猪血、红枣、腐竹、贝丁、盐、胡椒粉、麻油、葱花。

做法:

1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用。

2.米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥。

3.猪血和腐竹切小块,烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下。

4.等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮。

5.将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡。

6.等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入。

7.将贝丁放入小火5分钟后即可关火,加入胡椒粉和葱花即可。

三、炖

麻辣血旺

原料:猪血、花椒、干红辣椒、八角、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、味精。

做法:

1.猪血切大块,焯水煮熟捞出过凉,焯水的时候水里放点料酒去味。

2.锅里放油,炒郫县豆瓣酱,出红油(保持小火)。

3.放入花椒、八角炸香,放入干红辣椒、姜片、葱段。

4.血下入不要铲动,晃锅翻动。

5.兑水,调味,炖煮30分钟,出锅放味精即可。

哪些人不能吃猪血、猪血的注意事项

一、哪些人不能吃猪血?

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。

二、猪血的适用人群

一般人群均可食用适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。

三、猪血的食用禁忌

1.过量食用猪血,会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收,所以,除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。

2.猪血与黄豆、地黄相克:会引起消化不良。

3.猪血与海带相克:会导致便秘。

4.猪血与何首乌相克:会引起身体不适。

5.忌与茱萸同食。

6.不宜与菱、杏仁同食。

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