养生食材 — 花生

学名:落花生,英文:peanut

花生属蔷薇目,豆科一年生草本植物。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

花生的基本信息

  主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。按花生籽粒的大小分为大花生和小花生两大类型。按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种。
        花生宜气候温暖,雨量适中的沙质土地区,生长季节较长。花生脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。花生油中含有的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
        从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色,味芳香,可提取食用油。在纺织工业上用作润滑剂,机械制造工业上用作淬火剂。

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[原料] 花生米100克,枸杞子20克,银耳30克,牛奶1500毫升,冰糖适量。 [制法] (1)将银耳、相记子、花生米洗净。 (2)锅上火,放入牛奶,加入银耳、枸杞子、花生米、冰糖煮,花生米烂熟时即成。 [特点] 花生米酥烂,汤奶味浓厚,略有甜味,可喝汤吃银耳、枸杞

花生衣红枣茶制法与功效花生衣红枣茶制法与功效

来源: 《实用食疗方精

花生的营养价值和功效

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花生的饮食禁忌

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