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食盐

食盐

食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。盐乃百味之首,是厨房里不可缺少的一样东西。海水是盐的“故乡”,海水中含有各种盐类,其中百分之90左右是氯化钠,也就是食盐。食用盐是在精制盐、粉碎食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品,而且是人体中不可缺少的物质成分。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素,可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜。

食盐的基本信息

食材功效:固齿,补肾,固表止汗,清热解毒,温中止泻,通便利便,促进生长发育

盐起源于中国,食盐主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素无色透明的立方晶体,熔点为801 ℃,沸点为1413 ℃,相对密度为2.165。有咸味,含杂质时易潮解;溶于水或甘油,难溶于乙醇,不溶于盐酸,水溶液中性。        碘盐受热、光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处,避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放。        食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品,而且是人体中不可缺少的物质成分。从生理角度看,盐对维持人体健康有着重要意义: 盐能协助人体消化食物。盐的咸味,能刺激人的味觉,增加口腔唾液分泌,从而增进食欲和提高食物消化率。其味咸,性寒,入胃、肾、大小肠经,具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。

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