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木耳

木耳

木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等。还可以养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。对能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素,被誉为“菌中之冠”。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

木耳的基本信息

食材功效:通便利便、贫血补血、抗血栓、抗癌防癌、增强免疫力

     木耳主要生长在日本。中国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地,其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。
        木耳味甘,性平,具有很多药用功效。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
        黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于中国,是世界上人工栽培的第一个食用菌品种,至今已有1400多年历史。寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。

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