养生食材 — 西兰花

学名:西兰花,英文:broccoli

西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花的基本信息

  西兰花原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似,属十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物。长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。
  西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

盘点西兰花的神奇保健功效盘点西兰花的神奇保健功效

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西兰花的营养价值西兰花的营养价值

西兰花 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃; 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿 亚硝酸胺 的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的 蔬菜水果 中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。 西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白

西兰花怎么做好吃?推荐十做法西兰花怎么做好吃?推荐十做法

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西兰花的营养价值和功效

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西兰花的各种做法 健康营养好选择西兰花的各种做法 健康营养好选择

养生导读: 西兰花内含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在蔬菜中位居第一,被誉为蔬菜皇冠,而且西兰花对于女性健康特别有益。 一整朵的西兰花上会有很多花簇,相互之间还有粘连,如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话,很容易把连在一起的花

西兰花的饮食禁忌

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西兰花的百科知识

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