养生食材 — 花菜

学名:花椰菜,英文:cauliflower

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,是人们喜食的蔬菜。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

花菜的基本信息

  菜花生育习性喜冷凉,属半耐寒蔬菜,它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝,既不耐高温干旱,亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄,栽培上对环境条件要求比较严格,这主要是由菜花的植物学特征决定的。
  菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
  花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。

花菜的营养价值花菜的营养价值

菜花 又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫 西兰花 、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C 花菜--菜花 含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,

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花菜,也叫花椰菜,我们生活中常见的西兰花就是其中的一种。你知道花菜的功效与作用吗?近年来花菜受到女性朋友的喜爱,因为其减肥功效好,热量低,还能有助于解除水肿、改善便秘。花菜还是防病的蔬菜,值得我们多吃。

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花菜是抗癌防病的好帮手,还有润肺止咳、清热解毒的功效。相信花菜的做法很多人都知道一些,那么你会做干锅花菜吗?干锅花菜的做法很简单,又极富有营养,这里推荐干锅花菜的3种不同做法,来看看吧!

花菜的营养价值和功效

花菜的饮食禁忌

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花菜的百科知识

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