养生食材 — 青菜

学名:香菜,英文:green vegetables

青菜,又名小白菜,为一年生草本。青菜中含多种营养素,富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有着广泛的用途。青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

青菜的基本信息

  青菜是喜冷凉,抗寒力较强的作物,据试验,种子发芽的最低温度3—5℃,在20—25℃条件下3天就可以出苗,开花期14—18℃,角果发育期12—15℃,且昼夜温差大,有利开花和角果发育,增加干物质和油分的积累。青菜是直根系作物,根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富,既保肥保水,又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。
  青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

青菜补钙相对牛奶的效果更好青菜补钙相对牛奶的效果更好

牛奶是人们最容易获得的钙来源。然而,事实上,如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。 按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶

让宝宝爱上吃青菜让宝宝爱上吃青菜

养生之道网 导读:很多宝宝不爱吃青菜,宝宝可能会营养不均衡,导致宝宝的身体出现一些问题。这让很多家长很烦恼,那么宝宝不爱吃青菜怎么办? 众所周知, 蔬菜中含有大量人体必需的维生素和微量元素。不爱吃菜的宝宝,饮食结构不合理、不均衡,容易引起贫血

青菜比牛奶更补钙吗青菜比牛奶更补钙吗

饮食补钙,是人们最关注的食物营养话题,不同的人群做微量元素检查时,常常有不同程度的缺钙情况,如果是轻度缺钙,通过合理的饮食就能摄入足够的钙,那么,吃哪些食物能很好地补钙呢?下面,就为大家介绍一下您不知道的食物补钙真相。 青菜 吃青菜比喝牛奶

青菜的营养价值和功效

秋季多吃青菜 养肝护肝秋季多吃青菜 养肝护肝

秋季气候干燥,容易使人肝火旺盛而心烦气燥容易伤肝伤肺,加之气候温差变化较大,更容易造成感冒、腹泻等季节性 疾病 ,引起肝病的发病和复发,因此,专家提示秋季的养肝护肝就变得尤为重要。 秋天肝脏易受伤 为什么秋季肝脏容易受到伤害呢?秋季气候由热渐寒

肉生火油生痰 青菜豆腐保平安肉生火油生痰 青菜豆腐保平安

养生导读:谚语说“肉生火,油生痰,青菜豆腐保平安”。现代社会中,随着人们健康意识的高涨,提倡素食的人越来越多了。那么素食有什么好处呢?下面一起来看看吧。

青菜的饮食禁忌

孕妇吃青菜 炒比烫更好孕妇吃青菜 炒比烫更好

提起补叶酸,大家都知道这是孕妇用来补血和安胎的。医院血液内科杨教授指出,叶酸最早是从菠菜叶中提取的,是制造红血球和白血球的功臣,缺少它,会引起巨幼细胞性贫血。 叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食

青菜吃多了也有害处青菜吃多了也有害处

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动

孕妇须知青菜吃太多会有害孕妇须知青菜吃太多会有害

 蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官

水煮青菜降低抗癌功效水煮青菜降低抗癌功效

英国科学家的研究首次发现,绿叶蔬菜若以水煮方式烹调,会大量损耗原有的防癌功能。医学研究已证实,青菜富含硫配糖体,有助于预防心脏病

青菜相关食谱

青菜的百科知识

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