养生食材 — 金针菇

学名:毛柄金钱菌,英文:Enoki Mushroom

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,是一种菌藻地衣类。金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。金针菇对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

金针菇的基本信息

  金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
  金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
  鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
 

金针菇的八种家常做法金针菇的八种家常做法

养生导读: 金针菇营养颇丰,与不同的食物搭配,可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇,其实并不难。金针菇想怎么吃,就可以怎么吃,并没有特别的讲究,所以做法多种多样,以下为您介绍其中的几种做法。 一、金菇肥牛卷。 主料:肥牛片。

金针菇怎么做好吃?金针菇怎么做好吃?

养生导读: 金针菇是大家熟悉的家常菜,那你知道多少金针菇的做法呢?下面,小编就为您介绍几种好吃的金针菇的做法,希望对您有所帮助。大家也可以动手做做哦。 凉拌金针菇 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2、将捞出的1

金针菇怎么做好吃 推荐十做法金针菇怎么做好吃 推荐十做法

金针菇,是菌类食物中的一种,受到不少人的喜爱。你知道金针菇怎么做好吃吗?金针菇的做法有很多,凉拌、清炒、炖汤都可以,下面教你金针菇的十种做法,秋季常吃金针菇帮你提高免疫力!

金针菇的营养价值和功效

金针菇“逆生长”还能吃吗金针菇“逆生长”还能吃吗

养生之道网 导读:长春网友近日发了一条微博:一周前买来的金针菇放在冰箱里,拿出来时发现金针菇非但没有一点枯黄的样子反而华丽丽地完成了逆生长,连保鲜膜都直接给顶破了,这样的金针菇你敢吃么? 这条微博的转发和评论很多,多数网友认为图片中的金针菇

小金针菇有大营养 强身健体小金针菇有大营养 强身健体

金针菇又称冬菇、金菇、智力菇等。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。 金针菇的营养价值 金针菇 1、金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高

冬菇的做法和营养价值冬菇的做法和营养价值

养生导读:香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原

金针菇的饮食禁忌

金针菇相关食谱

金针菇的百科知识

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