养生食材 — 鲫鱼

学名:鲫鱼,英文:Crucian carp

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域,长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。

鲫鱼的基本信息

    鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下,都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时,也要到水的中下层、中上层游动、觅食。
    鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
    以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外,广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强,不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH:9的强碱性水域,盐度高达4.5%的达里湖,仍然能生长繁殖。

鲫鱼豆腐汤的家常做法鲫鱼豆腐汤的家常做法

养生导读: 鲫鱼的营养很丰富,有着催乳的作用,鲫鱼豆腐汤,鲫鱼和豆腐的完美搭配使这款汤菜益气养血,营养更加的丰富。豆腐蛋白质非常高,对产后康复有很好的作用,鲫鱼豆腐汤的做法很简单,随小编一起来学习吧! 一、奶香鲫鱼豆腐汤。 材料:鲫鱼两条、内

鲫鱼的五种美味做法鲫鱼的五种美味做法

  鲫鱼又名鲋鱼,俗称鲫瓜子,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多,主要以植物性食料为主。下面详解鲫鱼

鲫鱼的家常做法鲫鱼的家常做法

养生导读:鲫鱼,肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼的营养价值和功效

健胃_黄芪鲫鱼火锅健胃_黄芪鲫鱼火锅

[原料]黄芪15克,鲫鱼3条(约重500克),猪瘦肉200克,豆腐、粉丝各150克,莴笋叶100克,化猪油75克,生姜15克,葱10克,料酒30毫升,白糖、精盐各5克,炒枳壳、味精、胡椒粉各2克,醋3克,鲜汤2000毫升。 [制法]1、将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,片成5厘米见方

鲫鱼的饮食禁忌

鲫鱼相关食谱

鲫鱼的百科知识

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