西芹

养生之道网导读:西芹的营养价值有哪些?西芹和中国的芹菜有着相同的营养价值,不过,西芹的纤维含量比芹菜高哦。下面来了解西芹的营养价值和吃西芹的好处。

西芹的属性

科属:伞形科,芹菜

产地:欧洲湿润地带、高加索、喜玛拉雅山东南区域,地中海沿岸

别名:洋芹、美芹

简介

西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种。芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。本芹(即中国芹菜)西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。西芹植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但唐芹(中国芹菜)效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。

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西芹的营养价值_吃西芹的好处

西芹的营养价值_吃西芹的好处

西芹的营养价值_吃西芹的好处

西芹的营养价值_吃西芹的好处

西芹的营养价值、吃西芹的好处

一、西芹的营养价值

1.10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。

2.西芹还含有丰富的钙元素、铁元素。

二、吃西芹的好处

1.预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇,它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外,西芹含有大量的叶绿素,它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品,不妨加入西芹。

2.抗炎降脂。动物实验表明:杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性,有抗炎和抗高血脂的效应。

3.改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量,降低尿液中钙质的排泄量。

4.减肥。西芹的热量低,每100克西芹才12大卡,而且膳食纤维丰富,入食有饱腹感,容易遏制食欲,还可以促进肠胃蠕动,促进排便排毒,适合肥胖患者食用。

5.降压降胆固醇。西芹含酸性的降压成分,还有丰富的维生素,吃西芹,可以降低血压,降低胆固醇,适合高血压,高胆固醇患者食用。

6.补血。西芹含有丰富的铁元素,吃西芹,可以补充铁元素,补血养血,减轻贫血症状。

7.促进消化。据测定,西芹含有的膳食纤维比芹菜多,吃西芹,可以补充膳食纤维,促进肠胃的蠕动,促进排便,促进消化。

三、西芹的药用作用

1.治高血压、肝火头痛、头昏目赤

原料:粳米100克。

做法:煮粥,将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮,食用时最好不加油盐,而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。

2.治糖尿病

原料:鲜芹菜500克。

做法:洗净捣汁,每日分3次分服,连服数日。

3.治头痛

原料:芹菜茎适量

做法:洗净捣烂,炒鸡蛋食用,每日2次。

4.治失眠

原料:芹菜茎90克,酸枣仁9克。

做法:水煎服,每日2次。

5.尿血

原料:取芹菜。

做法:洗净,切碎,捣烂取汁,炖热,每次服60克,每日3次。一般2~3日可愈。还应忌食辣物。

6.高血脂血症

原料:鲜芹菜根10蔸,大枣10枚。

做法:水煎分2次服,连服15天为一疗程。

7.反胃呕吐

原料:鲜芹菜根30克,甘草15克,鸡蛋一个。

做法:药煎水,打入鸡蛋冲服。一般1剂可愈。

吃西芹的最佳时间

立春吃芹,日日来劲。说的是春季的芹菜最适合食用。

西芹的选购方法

优质西芹的菜梗比较粗壮,叶片宽大,叶色为绿色,叶茎比较完好,纵筋凹凸不平,而且茎身比较平直,味道清香。

而劣质西芹由于放置时间长,叶子的尖端可能会翘起,外表的绿色会变成黄色,叶子的质感比较软,叶面可能还会长斑。

西芹的副作用

西芹属芹菜类,所以西芹也是感光蔬菜,含有光敏性物质,建议在强光的夏日不要过多的食用。

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