新鲜百合发芽还能吃吗

养生之道网导读:新鲜百合发芽还能吃吗?百合是润肺食物中的佼佼者,人们经常会买百合来做菜,不过,百合很容易发芽,那么,新鲜百合发芽还能吃吗?

新鲜百合发芽还能吃吗?

鲜百合甘甜汁多,味道清香,银耳百合糖水,绿豆百合粥,百合冬瓜汤都深受喜爱,常吃百合能宁心安神,补中益气,润肠通便,美容护肤等等,尤其女性朋友,喜欢屯着百合吃。不过,百合储存不当,很容易发芽,发芽的百合还能吃吗?

专家建议,发芽的百合不要吃。百合发芽说明它分泌的生长素增多,虽然和生长激素不一样,但是吃多了也有害健康。

一般来说,百合发芽,质量已经发生改变,营养也基本都被嫩芽吸收,百合失去原来的营养成分了,为了避免不良发应,最好不要食用发芽的百合。虽然百合很贵,但安全起见,还是再买些新鲜的食用吧,或者将买来的百合采取正确的保存方法,避免其发芽。

新鲜百合发芽还能吃吗

百合的保存方法

一、冰箱保存

1.洗净并沥干水,放阴凉地2天,保鲜袋挤出空气,放冰箱冷冻室冷藏,温度设为2~8℃。约能保存半年。若设置温度为0℃以下,可以保存两三年。

2.买回百合后,挑洗干净,再按照平常现吃的方法煮一下,不过见煮开后就关火,不需煮烂,然后晾凉后,按照一顿的量分别装保鲜袋,然后放在冰箱冷冻室,可以保存很久,下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。

这是最常见的新鲜百合保存方法,常用家庭。

除此之外,鲜百合还可以放在地窖保存、用泥土保存。

1、用地窖保存

鲜百合放地窖里保存,由于地窖空气稀少、温度低,至少可以保存三个月以上。地窖里面的空气稀少,减少了鲜百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的温度较室外要低很多,进一步降低了植物的有氧呼吸作用,两者加起来足以使鲜百合保存很长的时间。

2、用泥土保存

用塑料袋将百合装好,把塑料里面的空气尽量除尽,然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的,但更加广泛实用一些,适合没有地窖的人。但效果较差,适合保存近一个月。

3、用水果保鲜剂保存

百合商贩常用水果保鲜剂保存百合,选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右,然后捞出,晾干即可。

百合要保存得好,前提是百合原本是优质的,才能延长其保鲜期,怎么挑选好的百合呢?

挑选新鲜百合的方法

1、百合表面洁白无奇怪色斑

百合表面如果颜色奇怪,或整个百合根伤痕累累,是保存方式有问题的表现,不宜选购。不过如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。

2、鳞片应厚实且一片片紧密包覆

鳞片一片片紧密包覆的代表百合根的生长状况良好,这样的百合香味明显。而麟片厚实的百合,口感比较清甜。麟片已剥开的百合,已经不那么新鲜。

3、根须不能变色

根须生长得好的百合,养分吸取比较足够。挑选时选择根部直且无变色者为佳。

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