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红豆

红豆

红豆即海红豆,豆科海红豆属。红豆又名相思子。相思红豆是我国的独特的文化产品,是中华民族悠久,神秘。古朴的传统文化。“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思”。这是唐代诗人王维根据当时社会的民族风情写就的脍炙人口的《相思》诗,它反映出哪个历史时空的青年男女在确定终身大事时,以红豆饰品作为情物相赠情人的动人情景。从此,红豆成了纯洁爱情的象征。爱情无价,红豆无价。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。

红豆的基本信息

食材功效:清咽润喉、安神、祛斑养颜、护肝、利胆、养胃、宣肺润肺、调节肠道、固表止汗、清热解毒、温中止泻、通便利便、止咳化痰、消肿止痛、贫血补血、补虚调经、祛风除湿、生津止渴、抗血栓、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育

红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。红豆的营养成分与绿豆相近,在某些成分上甚至超过了绿豆。

红豆的药用功能:清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

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