养生食材 — 荸荠

学名:荸荠,英文:water chestnut

荸荠是莎草科荸荠属一种。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

荸荠的基本信息

荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠为莎草科植物,扁圆形,上面尖,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。

荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

小儿麻疹食疗方-荸荠萝卜粥小儿麻疹食疗方-荸荠萝卜粥

【 来 源 】: 民间经验方 【 原 料 】: 鲜荸荠10个,鲜萝卜汁500克,粳米30克。白糖适量。 【 制 作 】: 将鲜荸荠削皮,与鲜萝卜汁一同煮开,入粳米煮粥,粥熟加适量白糖即可。 【 用 法 】: 空腹温热服食。 【 疗 效 】: 清热养阴,解毒消炎。

春天吃荸荠正当时 推荐13款菜谱春天吃荸荠正当时 推荐13款菜谱

春天吃荸荠正当时,有凉血解毒、化湿祛痰和预防流感的功效。那么荸荠怎么吃呢?荸荠不宜生吃,因其容易附着细菌及寄生虫,最好煮熟了再吃。今天推荐荸荠的13种做法,在春天可要多吃荸荠哦!

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养生导读:荸荠是什么?荸荠怎么吃?荸荠,又名马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。荸荠怎么吃?下面一起来看看荸荠的吃法吧。

荸荠的营养价值和功效

小儿麻疹药膳方-荸荠萝卜汁小儿麻疹药膳方-荸荠萝卜汁

清热解暑食疗方-二豆粥 〖 原 料 〗: 白扁豆50克,绿豆50克,粳米100克,白糖少许。 〖 做 法 〗: 取白扁豆、绿豆、粳米淘净同煮成粥,加白糖调味。 〖 用 法 〗: 佐餐温热食用。 〖 作 用 〗: 清暑和中。适宜于小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。 〖 评 注

荸荠的营养价值与功效作用荸荠的营养价值与功效作用

养生导读: 俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。荸荠入药,历史悠久。中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节

荸荠性寒 清热解毒利尿通便荸荠性寒 清热解毒利尿通便

养生导读:荸荠,俗称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

荸荠的饮食禁忌

荸荠相关食谱

荸荠的百科知识

荸荠银耳汤能祛暑热助睡眠
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功效:荸荠,在夏季食用可以起到清热生津,化湿祛痰、消食除胀的作用。银耳可开胃清肠、安眠健胃、滋阴清热、润肺生津。其含有的丰富的膳食纤维更可以帮助胃肠蠕

幼儿麻疹食疗方-荸荠怪柳汤
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幼儿麻疹食疗方-荸荠怪柳汤 〖 来 源 〗: 民间方 〖 原 料 〗: 荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克) 〖 制 作 〗: 将荸荠、柽柳叶一同水煎。 〖 用 法 〗: 每

荸荠萝卜汁(儿科麻疹)荸荠萝卜汁(儿科麻疹)

【来源】经验方 【原料】鲜荸荠10个 鲜萝卜汁500克 白糖适量。 【制作】将鲜荸荠削皮与鲜萝卜汁一同煮开,加白糖适量。 【用法】空腹温热服。 【功效】清热养阴

荸荠的营养价值荸荠的营养价值

荸荠 中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢

小儿伤食食疗方-海蜇煮荸荠小儿伤食食疗方-海蜇煮荸荠

〖 来 源 〗: 《王圣俞手集》 〖 原 料 〗: 荸荠250克 海蜇100克。 〖 制 作 〗: 选择个大、肥嫩的鲜荸荠洗净后,去掉小芽及基根;把海蜇漂洗后,同荸

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