黑豆和黑芸豆的区别有哪些

养生之道网导读:黑豆和黑芸豆的区别有哪些?上超市买黑豆时,你是不是一见黑豆子就拿,你拿的确定是黑豆吗?黑豆子有两种,黑豆和黑芸豆,他们有什么区别呢?下面来看黑豆和黑芸豆的区别。

黑豆和黑芸豆的区别

近年来,黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。所以,黑豆的价格也节节攀升,甚至出现了“冒充黑豆”,这种能在黑豆中混的,原来是黑芸豆。没有细心观察的人,除了知道两者同样黑,也看不出其他不同了。小编告诉你,黑豆和黑芸豆,区别可大了。睁大眼睛,来看两者的区别。

黑豆和黑芸豆的区别有哪些

一、外观

黑豆

黑豆,豆科大豆属植物的种子。黑大豆和黑小豆都叫黑豆,黑大豆个头大些而且很饱满,呈圆形,表面乌黑,没有光泽,豆瓣里面是绿色的。黑小豆个头比黑大豆小,是从古代一直栽培至今的品种,豆瓣里面是黄仁。

黑豆煮水后的颜色为深红色,黑豆的色素其实不是黑色,而是红色素。

黑芸豆,蝶形花科菜豆属植物的种子。个小而且扁,表面黑亮黑亮的,就是俗称的哑光色,北方人叫贼亮贼亮的,豆子里面是白色的,带有灰色。黑芸豆有个白色的“肚脐眼”。这也是我们分辨黑豆和黑芸豆的两个关键点。

黑芸豆煮水后的颜色是黑色。

二、价格

黑芸豆是一种高产的豆类,价格相对黑豆而言比较便宜。

黑豆由于其养生价值高,加上人们的炒作,市面上黑豆的价格比黑芸豆高得多,尤其是绿仁黑豆。

三、功效

通常我们讲的黑豆的功效,都是指真正的黑豆功效,而不是黑芸豆的功效。

黑豆

黑豆入肾,很多人都知道黑豆补肾,其实,黑豆主要作用是帮助肾脏驱邪气,不完全是一个补的过程。

绿仁黑豆有较强的解毒功效,尤其对于喝酒的人,肝毒积累,绿仁黑豆150克加50克甘草煮水能解肝毒。黄仁黑豆更多是补益。

黑豆种皮含有黑豆红,是一种花青素,可清除体内自由基,抗氧化,抗衰老。

黑芸豆

黑芸豆没有黑豆值钱,但也是一种很好的东西。相比黑豆,黑芸豆煮完后面面的,比较容易消化。

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

四、用途

黑豆

黑豆适合发豆芽、制成豆浆。因为黑豆本身比较难消化,发成豆芽或打成豆浆后,营养更易被吸收。黑豆发成豆芽后,带皮炒,清爽美味。不过,市面上很少有黑豆芽卖,因为黑豆贵,发芽率也没有其他豆子高,所以,大家可以和发绿豆芽、黄豆芽一样,自己尝试发黑豆芽。

由于黑豆的吸附作用比较强,能吸中药,煮中药后的黑豆就变成黑豆,几乎所有药性都集中在黑豆上,所以要把中药中的黑豆都吃掉。另外,大家有没有发现,腊八粥中极少放黑豆,因为黑豆会吸收其他豆类的营养,加入黑豆,其他豆子就没有存在的意义,而且卖相不好。

黑芸豆

黑芸豆比较适合煮稀饭。不过,煮后的稀饭也是黑乎乎的,多少影响食欲。

以上是小编整理的黑豆和黑芸豆的区别,下次别傻傻分不清了哦。

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