菜花

养生之道网导读:菜花的营养价值有哪些?菜花是常见的家常菜食材,它具有提高食欲、补充人体水分的作用,同时又含有多种人体所需的营养素。下面来了解菜花的营养价值和吃菜花的好处。

菜花的属性

科属:十字花科,芸薹属

产地:原产于地中海东部海岸,全国各地均有种植。

别名:花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝

简介

菜花,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,为甘蓝的变种。为一年生植物,根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,菜花是由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

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菜花的营养价值_吃菜花的好处

菜花的营养价值_吃菜花的好处

菜花的营养价值_吃菜花的好处

菜花的营养价值_吃菜花的好处

菜花的营养价值、吃菜花的好处

一、菜花的营养价值

1.菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

2.菜花维生素C含量较高,每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。

3.菜花的钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。

4.菜花含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

5.菜花是含有类黄酮最多的食物之。

6.菜花含有一种抗氧化剂异硫氰化物。

7.菜花含水量高达90%以上,在渐渐变热的五月里,是宝宝补充水分的又一良好途径。

二、吃菜花的好处

1.菜花是包含类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了能防止感染,还是最好的血管清理剂,可以阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,进而减少患心脏病和中风的危险。

2.有一些人的皮肤受到小小的碰撞则会变得青一块紫一块,这是因身体内缺少维生素K的原因。菜花中富含维生素K,此类人可以多食菜花。

3.菜花的维生素C含量高,多食菜花能够增强肝脏的解毒能力,并且可以提高机体的免疫力,防止感冒与坏血病的发生。

4.菜花具有抗氧化防癌症的微元素,长时间食用能够减少乳腺癌,直肠癌和胃癌等癌症发病的几率。

5.菜花中还包含二硫酚硫酮,能够降低人体形成黑色素的酶,阻止皮肤色素斑的形成,常吃,对皮肤有不错的美白作用。绿菜花可以使皮肤保持弹性,同时让皮肤具有抗损伤的能力。

6.菜花的纤维素还有助于防止发生胆结石,糖尿病,肥胖病和便秘。

三、菜花的药用作用

1.小儿丹毒:取菜花籽1小杯,研成末后调香油涂于患处。

2.成年人丹毒:取菜花洗干净,捣烂敷患部,每天更换两至三回。

3.急性乳痈:取鲜菜花叶捣烂敷患部,每天换3回。

4.荨麻疹:取菜花揉烂,擦患处。

5.带状疱疹:取菜花叶洗干净,揉烂敷患部。也可以治各类湿疹。

6.食欲不振:菜花60g,沸水焯烫后捣烂绞汁;生山楂15g,广木香10g,砂仁3g,白术10g,陈皮10g。把中药水煎两回,取药液300ml,加入菜花汁,混匀,分三次温服。具有健脾开胃的作用,可治食欲不佳,饭后饱胀,体乏无力等症。

7.辅助治疗乳腺癌:花菜洗净,切小块,用开水焯烫下,再放凉开水中过凉,沥干水分,加适量盐调味即可。

吃菜花的最佳时间

菜花富含水分,干燥的秋冬季节吃菜花最好。

菜花的选购方法

选购菜花时,主要注意三条:

1.花球的成熟度,以花球周边未散开的为好。

2.花球的洁白度,以花球洁白、无异色、无毛花为佳品。

3.花球坚实,无虫咬、机械伤,不腐烂的。

4.此外,还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花。

菜花的副作用

菜花中含少量的致甲状腺肿的物质,但可以通过食用足量的碘来中和,这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

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