养生食材 — 蚕豆

学名:蚕豆,英文:Broad bean

蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。

蚕豆的基本信息

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有50多个国家,集中在黑海和地中海沿岸,我国有40多个栽培品种,本世纪50年代产量居世界第一,年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。民间药用治疗高血压和浮肿。国外有用蚕豆提取抗癌物质的报道。

蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同,种子发芽的适宜温度为16℃~25℃,最低温度为3℃~4℃,最高温度为30℃~35℃。在营养生长期所需温度较低,最低温度为14℃~16℃,开花结实期要求16℃~22℃。如遇-4℃下低温,其地上部即会遭受冻害。虽然蚕豆依靠根瘤菌能固定空气中的氮素,但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长,缺素常出各种生理病害。

10岁以下儿童慎食新鲜蚕豆10岁以下儿童慎食新鲜蚕豆

时下正是蚕豆上市季节,也是“蚕豆黄”病的高发季节,10岁以下儿童要慎食新鲜蚕豆。医生介绍,因为某些孩子在吃了蚕豆后,全身皮肤会发黄

蚕豆的营养价值蚕豆的营养价值

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆的营养价值和功效

蚕豆的饮食禁忌

蚕豆的饮食禁忌蚕豆的饮食禁忌

养生之道网导读: 蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸,碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植,为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆营养价值丰富,但其的饮食禁忌也需要特别注意。下面就来看看蚕豆的饮食禁忌。 蚕豆不可生吃

哪些人不能吃蚕豆哪些人不能吃蚕豆

养生之道网导读: 哪些人不能吃蚕豆?蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本,营养价值丰富,含8种必需氨基酸,碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料。下面就跟小编来看看哪些人不能吃蚕豆。 一、禁忌人群 1、中焦虚寒者

蚕豆相关食谱

蚕豆的百科知识

吃蚕豆有什么好处
吃蚕豆有什么好处

养生之道网导读: 吃蚕豆有什么好处,你知道母亲吗?蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本,起源于非洲和地中海的东部地区,幼荚

蚕豆的食疗价值
蚕豆的食疗价值

养生之道网导读: 蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆营养价值丰富,碳水化合物含量47%

什么是蚕豆病
什么是蚕豆病

养生之道网导读: 什么是蚕豆病?蚕豆相信大家都知道,是一种粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。那么蚕豆病属于什么病呢?是不是跟蚕豆有关系呢?今天养生之道网

蚕豆病用药禁忌
蚕豆病用药禁忌

养生之道网导读: 所谓蚕豆病,顾名思义,该病是与吃蚕豆有关的溶血性疾病,表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷的情况下,食用新鲜蚕豆后突然发生

蚕豆花蚕豆花

【出处】出自《现代实用中药》 【拼音名】Cn Du Huā 【英文名】flower of Broadbean 【来源】 药材基源:为豆科植物 蚕豆 Vicia faba L.的花。 拉丁植物动物矿

蚕豆荚壳蚕豆荚壳

【出处】出自姚可成《食物本草》 【拼音名】Cn Du Ji K 【英文名】pod of Broadbean 【别名】 蚕豆 黑壳。 【来源】 药材基源:为豆科植物蚕豆Vicia faba L.的果

蚕豆茎蚕豆茎

【出处】出自《民间常用草药汇编》 【拼音名】Cn Du Jīnɡ 【英文名】stem of Broadbean 【别名】 蚕豆 梗。 【来源】 药材基源:为豆科植物蚕豆Vicia faba L.

蚕豆的营养价值有哪些蚕豆的营养价值有哪些

养生之道网导读: 蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。可食用,也可作饲料,为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。下面养生之道

蚕豆治病小秘方蚕豆治病小秘方

养生之道网导读: 祖国医学认为,扁豆味甘、微辛、归脾、胃经,有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。蚕豆营养丰富,食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥

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