所有频道

当前位置:主页食材食材大全蔬菜

蚕豆

蚕豆

蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。

蚕豆的基本信息

食材功效:清咽润喉、安神、聪耳、祛斑养颜、护肝、宣肺润肺、调节肠道、固表止汗、通便利便、止咳化痰、消肿止痛、抗癌防癌、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有50多个国家,集中在黑海和地中海沿岸,我国有40多个栽培品种,本世纪50年代产量居世界第一,年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。民间药用治疗高血压和浮肿。国外有用蚕豆提取抗癌物质的报道。

蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同,种子发芽的适宜温度为16℃~25℃,最低温度为3℃~4℃,最高温度为30℃~35℃。在营养生长期所需温度较低,最低温度为14℃~16℃,开花结实期要求16℃~22℃。如遇-4℃下低温,其地上部即会遭受冻害。虽然蚕豆依靠根瘤菌能固定空气中的氮素,但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长,缺素常出各种生理病害。

大家都在看
猜您喜欢
最新文章