养生食材 — 毛豆

学名:大豆,英文:Soybean

毛豆学名是大豆,俗称毛豆,大豆的含义包括黄豆和毛豆。大豆古称菽,约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

毛豆的基本信息

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。此外,嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物,替代半碗米饭,是个不错的营养改善措施,还不会妨碍消化吸收。

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豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康;猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合,能够帮助预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病

毛豆的营养价值毛豆的营养价值

毛豆别名枝豆、菜用大豆。夏天一到,人们吃毛豆的次数就多了,毛豆不仅好吃而且 营养价值 很高。那么毛豆的营养价值有哪些? 原料介绍 毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的 黄豆 。 毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚

毛豆的营养价值功效毛豆的营养价值功效

养生导读:毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物

毛豆的营养价值和功效

毛豆怎么做好吃毛豆怎么做好吃

养生之道网导读: 毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜,是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。毛豆怎么做好吃?小编给大家推荐一些关于毛豆的烹饪方法。 毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物

毛豆的食用价值毛豆的食用价值

养生之道网导读: 很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,而且对人体有好很大的好处。下面跟着小编来看看毛豆的食用价值。

毛豆的食用方法毛豆的食用方法

养生之道网导读: 毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物。毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜。毛豆在中国各地都可种植,为民间大众食品,食用方法也多种多样。下面小编就给大家介绍一下毛豆的食用方法。 家庭食用法

毛豆是蔬菜中的纤维冠军毛豆是蔬菜中的纤维冠军

养生之道网导读: 新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。 嫩毛豆的膳食

毛豆的饮食禁忌

毛豆是蔬菜中的纤维冠军毛豆是蔬菜中的纤维冠军

养生之道网导读: 新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。 嫩毛豆的膳食

哪些人不能吃毛豆哪些人不能吃毛豆

养生之道网导读: 毛豆是鲜食豆类蔬菜,是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。哪些人不能吃毛豆?食用毛豆还有哪些注意事项呢?跟小编一起来看看吧。 毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元

毛豆相关食谱

毛豆的百科知识

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