养生食材 — 莴苣

学名:莴苣,英文:Lettuce

莴苣又名莴笋,春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

莴苣的基本信息

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。

痔疮食疗选莴苣痔疮食疗选莴苣

莴苣为菊科植物莴苣的茎。别名莴菜、千金菜、莴荀、香乌笋。性微寒,味甘苦,入脾、胃、肺经。

莴苣的营养价值莴苣的营养价值

莴苣是平时家里餐桌上经常吃的一种蔬菜,因为颜色翠中带白,口感爽脆,既可以单独用来做菜,还可以和其他食材百搭。那么它到底都有哪些 营养价值 呢?不如一起来看看吧: 提高人体血糖代谢功能 : 莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、 维生素 则含量较丰

莴苣的营养价值和功效

春食莴苣有哪些益处?春食莴苣有哪些益处?

莴苣又称莴笋,有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法,美味可口。莴苣的营养价值较高,500克莴苣含铁约12毫克,还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。 莴苣含叶酸丰富。怀孕早期孕妇常缺

白领一族多吃萝卜莴苣防便秘 润肠道白领一族多吃萝卜莴苣防便秘 润肠道

在平时饮食中有意识地多选择下面几种食物,对办公室人员便秘起到十分有效的效果。 莴苣:具有开通、消积的作用,富含维生素C、天然叶酸、铁,常食莴苣,促进肠蠕动,预防便秘。 空心菜:含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,有治疗便秘、便

莴苣子粥(妇科产后缺乳)莴苣子粥(妇科产后缺乳)

【来源】《本草纲目》 【原料】莴苣子10~15克 生甘草3~5 糯米或粳米100克 【制作】先将莴苣子捣碎,与甘草同煎取汁,去渣,入米煮成稀粥。 【用法】每天食3次,3~5天为一疗程。 【功效】补脾胃,通乳汁。适用于妇女产后体虚乳少或乳汁不通。

莴苣的饮食禁忌

莴苣相关食谱

莴苣的百科知识

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