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腰果

腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果,是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界着名四大干果之一。腰果营养十分丰富,含脂肪高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%,尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

腰果的基本信息

食材功效:明目,护肝,利胆,补肾,宣肺润肺,温中止泻,止咳化痰,贫血补血,补虚调经,固精壮阳,壮骨益髓,抗癌防癌,安胎回乳,增强免疫力,提高记忆力,促进生长发育

腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用;腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好;腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女;腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情;经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

营养与功效
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