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节瓜

养生之道网导读:节瓜的吃法有哪些?立夏了,炎热的夏季要来了,小编推荐女生一种吃了不寒凉还能减肥的瓜——节瓜。节瓜味道比冬瓜好,尤其节瓜汤,解渴还能减肥减肥减肥。下面来了解节瓜的吃法和食用禁忌。

节瓜的简介

节瓜,俗称小冬瓜,原产中国南部,是中国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更被视为高档蔬菜看待。

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节瓜的吃法_哪些人不能吃节瓜

节瓜的吃法_哪些人不能吃节瓜

节瓜的吃法_哪些人不能吃节瓜

节瓜的吃法_哪些人不能吃节瓜

节瓜的食用处理方法

节瓜洗净,去皮去瓤即可进行任何烹饪。

节瓜的吃法(做法)大全

一、黄金肉酿节瓜

材料:节瓜3个,肥瘦猪肉200克,鲮鱼胶200克,咸蛋黄5个,虾米15克,香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。

做法:

1、将猪肉中的肥和瘦肉分开,并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀,打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米,拌匀备用。

2、将节瓜去皮,切块(每块约3厘米高),中间挖去瓜瓤掏空,在掏空的位置擦生粉(防止肉馅外出)。

3、将拌好的肉馅酿入瓜膛里,把每个咸蛋黄一分为二,在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄(稍稍嵌入肉馅中)。

4、在油锅里放油(稍多点),把酿好的节瓜放进油锅里煎,把酿肉的两边煎至金黄,片刻后捞起。去油后,放回锅里,放少许生抽,调入小半碗水焖至节瓜入味(注意不可焖太久,否则节瓜会变黄)。

二、节瓜粉丝煲

材料:嫩节瓜1根,粉丝2小把,虾米2大匙,枸杞2大匙,油1大匙,鸡汤半罐,清水半罐,盐适量。

做法:

1、节瓜去皮切开,去瓤,切成薄片;

2、粉丝用水泡软,虾米泡发;

3、砂锅中放油,烧热后放入节瓜,然后倒入鸡汤和清水,放入虾米;

4、煮至节瓜变软后,加入泡发的枸杞,放适量盐;

5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。

三、炖节瓜盅

材料:节瓜300克,竹荪15克,木耳15克,香菇30克,蘑菇30克,草菇30克,胡萝卜50克,白砂糖2克,盐3克

做法:

1、将木耳用清水泡发,洗净放入滚水中煮5分钟,捞出再洗净,控干水分;

2、竹荪用清水浸泡3小时,洗净后放滚开水中煮5分钟;

3、将冬菇浸软去蒂;

4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟,捞出用冷水浸冷;

5、将节瓜去皮,洗净,把瓜蒂切开,在瓜底上10厘米处横切,使之能入炖盅,挖去瓤,切去瓜底少许;

6、将瓜盅分别放在炖盅内,冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜,胡萝卜,分别放在瓜盅内,上汤煲滚分放在瓜盅内,加盖蒸2小时,放调料即可。

四、节瓜汤

节瓜腐竹煲鱼汤

材料:鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。

做法:

1、节瓜洗净,去皮切厚块;

2、腐竹洗净后泡软,切段;

3、鲫鱼宰好洗净,刮净腹内黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香;

4、将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转慢火煲一个小时,下盐调味饮用。

花甲节瓜汤

材料:节瓜400克、花甲500克、油适量、盐适量、姜片适量

做法:

1、准备适量的姜片,节花洗净后去皮,切片备用;

2、烧开水加入花甲和姜片,花甲之前做好了飞水处理;

3、将壳分离了把肉取出来,盖锅烧开水后加油节瓜;

4、再盖锅煮10分钟左右,熄火前加入适量的调味,加入少许包尾油,装起享用,清淡的夏季时汤。

节瓜煲牛骨

材料:节瓜、牛骨、姜25克,精盐10克,味精3克,花生油30克,饮用水500克

节瓜煲牛骨的做法

1.将节瓜去皮,原个切段;

2.红枣洗净去核;

3.牛骨1500克敲断;

4.中火烧热炒锅,下油将节爪略煸炒,盛起待用;

5.取大瓦煲一个,放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜,先用旺火烧沸后改慢火煲约2小时,加入节瓜再煲2小时便成,放精盐、味精调味。

五、节瓜焖扣肉

材料:扣肉250克、节瓜400克、蒜头(去衣拍碎)15克、碎瑶柱(浸发后)30克,盐、糖、鱼露、生抽、花生油各适量。

做法:

1、将做好的扣肉切片备用;节瓜去皮去瓤,切5厘米长、3厘米宽的块状备用;

2、开锅下油,爆香蒜头,下节瓜翻炒片刻,加入适量水、碎瑶柱和适量盐、糖、生抽、鱼露,中火焖煮20分钟,最后加入扣肉片煮开便成。

哪些人不能吃节瓜、节瓜的注意事项

一、哪些人不能吃节瓜?

节瓜性平,几乎所有禁忌人群。

二、节瓜的适用人群

一般人群均可食用。肾脏病、糖尿病患者可多食节瓜。

三、节瓜的食用禁忌

只要不过量食用,节瓜暂无发现食用禁忌。

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