干贝

养生之道网导读:干贝的营养价值有哪些?干贝,也叫瑶柱,是扇贝闭壳肌的干制品,干贝的营养价值一点不比扇贝差,被称为海产“八珍”之一。下面来了解干贝的营养价值和吃干贝的好处。

干贝的属性

科属:扇贝科

产地:我国山东、江苏等沿海地区

别名:江瑶柱、扇贝柱

简介

干贝,别名瑶柱,是以扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国着名的海产“八珍”之一,是名贵的海产品。

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干贝的营养价值_吃干贝的好处

干贝的营养价值_吃干贝的好处

干贝的营养价值_吃干贝的好处

干贝的营养价值_吃干贝的好处

干贝的营养价值、吃干贝的好处

一、干贝的营养价值

1.干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。

2.干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

二、吃干贝的好处

1.降血压降胆固醇

干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

2.软化血管

干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

三、干贝的药用作用

吃干贝能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。

吃干贝的最佳时间

夏季吃干贝最好。

干贝的选购方法

选购时,以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳;色泽老黄、粒小或残缺者次之;颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次;如果表面有点点白霜,表示干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越大风味越好,当然价格也高。

干贝的副作用

1.干贝的蛋白质含量很高,高蛋白质食品难以消化,所以干贝最好不宜一次多食,多食可能会引发皮疹。

2.另外,干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

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