苤蓝

养生之道网导读:苤蓝的吃法有哪些?在市场上经常会看到苤蓝的身影,它是一种甘蓝,可食用部位为球茎,和大头菜有些相类似。苤蓝最有食疗效果的吃法是凉拌。下面来了解苤蓝的吃法和食用禁忌。

苤蓝的简介

苤蓝属于甘蓝的一种,它不仅含有丰富的维生素,还含大量水分和膳食纤维,对于便秘和增强食欲都有一定的功效,食用苤蓝不仅可以排除毒素,加上丰富的维生素E还可以起到排毒养颜的功效。苤蓝做法简单,口感脆嫩,是不错的家常菜品。

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苤蓝的吃法_哪些人不能吃苤蓝

苤蓝的吃法_哪些人不能吃苤蓝

苤蓝的吃法_哪些人不能吃苤蓝

苤蓝的吃法_哪些人不能吃苤蓝

苤蓝的食用处理方法

苤蓝洗净去皮,切丝备用。

苤蓝的吃法(做法)大全

一、拌

凉拌苤蓝

材料:苤蓝、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻

做法:

1.苤蓝去皮洗净,切细丝;香菜洗净切小段。

2.香菜放入苤蓝里,再撒入适量盐。

3.淋入少许白醋;滴入几滴香油。

4.最后撒入少许黑芝麻,搅拌均与即可。

青苤蓝沙拉

材料:苤蓝、香菜根、蒜瓣、绿小米椒、红小米椒、鱼露、柠檬、盐、绵白糖、橄榄油

做法:

1.苤蓝去皮、刨丝。不急着拌就放凉开水里浸上。

2.蒜瓣切成蒜碎。红、绿小米椒切碎。香菜根切碎。不吃香菜的就不放。

3.把柠檬汁挤碗里,调入蒜碎、小米椒碎、香菜根碎、鱼露、盐、绵白糖和橄榄油,搅匀。

4.倒入苤蓝丝里,拌匀即可。

酸辣苤蓝丝

材料:苤蓝300g,油,盐,花椒油10g,红辣椒,白醋10g,香油5g

做法:

1.苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉,然后切除苤蓝表面的硬皮,然后把去皮的苤蓝切薄片,改刀切成细丝。

2.把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐,腌制5分钟,这样可以杀掉部分水分,口感更清脆。

3.捞出苤蓝丝,放于另一碗中,加入白醋和精盐,滴入香油、花椒油,拌匀,花椒油使苤蓝丝口感微辣。

4.然后把调好的苤蓝丝装盘,再洒上红辣椒丝,最后淋上热油即可。

二、酱苤蓝

材料:苤蓝1个,八角,花椒,干辣椒,生抽,白糖。

做法:

1.苤蓝洗净沥干水分后切粗丝,由于是腌制,粗丝的口感更清脆。

2.将生抽、八角、糖、花椒和辣椒调成酱汁,生抽的量需要能够将苤蓝丝完全浸泡,所以无需再加盐。

3.将调料汁淋入装有苤蓝丝的碗中,搅拌均匀后浸泡24小时即可食用。

三、炒

苤蓝烧牛肉

材料:牛肉、苤蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆瓣

做法:

1.牛肉洗净,切2厘米见方的块;苤蓝削皮,切同样大小的块。

2.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟。

3.另起锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。

苤蓝肉丝

材料:里脊、苤蓝、色拉油、盐、姜、蚝油

做法:

1.里脊肉切丝,加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。

2.苤蓝去皮切丝。

3.锅内到少许油烧热,放入腌好的肉丝,划炒至肉丝变白。

4.放入苤蓝丝,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可。

椒油炝苤蓝

材料:苤蓝250g,食盐,味精,鸡精,花椒,调和油,胡萝卜。

做法:

1.将苤蓝皮削掉后切成丝,胡萝卜洗干净刮去皮后切成丝。

2.炒锅放油,油热后加入胡萝卜,过油后盛出,加入花椒炸香后捞出,不要炸糊。

3.将苤蓝入锅煸炒,跳入盐、味精、鸡精后翻炒均匀,加入胡萝卜丝,继续翻炒,略见发软就可以出锅装盘了。

哪些人不能吃苤蓝、苤蓝的注意事项

一、哪些人不能吃苤蓝?

一般人群均可食用。适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

二、苤蓝的适用人群

胆囊炎患者忌食;糖尿病患者不宜多吃。

三、苤蓝的食用禁忌

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用,食疗效果最佳。

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