豌豆苗

养生之道网导读:豌豆苗的吃法有哪些?豌豆苗在上海、四川等地非常受欢迎,清香扑鼻的豌豆苗不仅是美食,还具有保健作用,女生常吃豌豆苗能减肥美容。下面来了解豌豆苗的吃法和食用禁忌。

豌豆苗的简介

豌豆的嫩茎叶,也是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”,是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。它具有调理肠胃,治疗便秘,养颜,美白,减肥,明目等食疗功效。

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豌豆苗的吃法_哪些人不能吃豌豆苗

豌豆苗的吃法_哪些人不能吃豌豆苗

豌豆苗的吃法_哪些人不能吃豌豆苗

豌豆苗的吃法_哪些人不能吃豌豆苗

豌豆苗的食用处理方法

1.如何入味:豌豆苗不容易入味,想烹调出可口嫰滑的豌豆苗,可以上汤煨制后炒制,或加鸡油炒食,使豌豆苗更易清香入味

2.如何去除农药残留:将豌豆苗浸泡在水中45分钟后清洗可有效去除农药残留,并使豌豆苗更易洗净。

3.豌豆苗越嫩越好,不要切,不要炒过火,炒时加少量水是,不让豆苗的水份淅出来。

豌豆苗的吃法(做法)大全

一、炒

清炒豌豆苗

材料:豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法:

1、将所有的食材清洗干净,豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

2、捞出豌豆苗,去掉粗的硬杆,沥干备用,姜蒜切片,辣椒切段。

3、另起平底锅,调中小火没注入色拉油,温度至5层,加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻,捞出锅里的料,调大火,倒入豌豆苗,快速翻炒。

5、加入少许料酒、食盐,再用味精调味,翻炒均匀,10秒即可起锅。

豌豆苗炒鸡片

材料:豌豆苗150克,鸡胸肉300克,鸡蛋清1个,盐3克,料酒、水淀粉各10克,鲜汤150克。

做法:

1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净,切片,用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀,挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。

2、锅内倒油烧热,倒入鸡片滑熟,捞出,沥油待用。

3、锅留底油烧热,倒入豌豆苗翻炒片刻,倒入鸡片炒匀,淋味汁即可。

牛肉丝炒豌豆苗

材料:豌豆苗250克,牛里脊肉200克,嫩肉粉少许,生抽15克,料酒10克,白糖5克,油100克,干辣椒丝5克,姜丝少许,盐3克,香油5克。

做法:

1、豌豆苗放沸水锅内烫一下,取出过凉、沥水;牛里脊肉切成丝,放碗里,加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀,腌15分钟入味。

2、炒锅置旺火上,放入油75克烧至七成热,放入牛肉丝煸炒至熟,取出待用。

3、原锅放油25克,复置火上烧热,放入干辣椒丝和姜丝炝锅,放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。

豌豆苗炒百合

材料:豌豆苗400克,鲜百合100克,熟猪油50克,盐4克,白糖少许,香油5克。

做法:

1、将豌豆苗去掉根,放清水锅内漂洗干净,捞出备用;鲜百合切去根,取花瓣,放清水中浸泡,洗净杂质,捞出沥水。

2、炒锅置火上,放熟猪油25克烧至八成熟,放入豌豆苗煸炒出水分,加盐2克炒匀,取出备用。

3、净锅置旺火上,放熟猪油25克烧热,放入鲜百合煸炒片刻,加入炒好的豌豆苗、盐2克,白糖和香油炒拌均匀,出锅装盘即成。

二、上汤豌豆苗

材料:豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

做法:

1、将所有食材清洗干净,火腿切丁,松花蛋、蒜切片。

2、锅中注入植物油,中小火,温度升至5层时,加入蒜片爆香。

3、片刻后,加入食盐、高汤和少许清水,合盖,等锅里烧沸。

4、加入皮蛋、火腿肉,1分钟后,加入豌豆苗、鸡精和几滴香油,均匀搅拌即可。

三、凉拌

豌豆苗拌香干

材料:豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。

做法:

1、将所有食材清洗干净,豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟,捞出沥干即可。

2、锅中放入清水烧沸,水开后加入少许盐和几滴香油,将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。

3、将豆腐干切成细丝,并拿在锅里焯水片刻,捞出沥干备用。

4、将备好的豌豆苗和香干盛入,放入精盐、白糖、鸡精拌匀,再滴几滴香油,即可装盘。

拌豌豆苗

材料:豌豆苗300克,冬笋75克,胡萝卜50克,盐2克,辣酱油15克,白糖15克,米醋25克,香油10克。

做法:

1、把豌豆苗择洗干净,放沸水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,取出沥净水分。

2、冬笋、胡萝卜去皮,均切成5厘米长的细丝,放沸水锅内煮一下,捞出过凉,控水。

3、将豌豆苗、冬笋丝和胡萝卜丝放碗里,加上盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀,装盘上桌即成。

四、豌豆苗煎鸡蛋

材料:豌豆苗150克,鸡蛋3~5个,食盐适量。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中打出细末,备用。

2、豌豆苗洗净,切碎放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀,加食盐调味。

3、锅倒入适量油,将鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至金黄,即成。

哪些人不能吃豌豆苗、豌豆苗的注意事项

一、哪些人不能吃豌豆苗?

脾胃虚寒者忌食。

二、豌豆苗的适用人群

一般人群均可食用,对糖尿病患者和热性体质的人尤佳。

三、豌豆苗的食用禁忌

豌豆苗不宜和羊肉一起吃,易发生黄疸和脚气病。

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