沙葛

养生之道网导读:沙葛的吃法有哪些?沙葛是夏天清热去火的绝佳蔬菜,洁白爽脆的沙葛不仅看着清爽,口感爽脆,还有很多养生功效。下面来了解沙葛的吃法和食用禁忌。

沙葛的简介

猛一听沙葛这个名字也许你很陌生,看上去它就像红薯的一种,但红薯的形状各种各样,沙葛却只有个子大小的区别,模样却始终保持着一种扁锥体,常见的有一斤多,大的有五六斤。沙葛的皮呈黄白色,很薄,可像剥橘子一样把它剥下。剥了皮的沙葛洁白、光滑,令人爱不释手。

沙葛肉脆,味甘,可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒。

沙葛不仅风味出众,还颇具药用价值,它有清热祛火、养阴生津之功效,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛以及阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的症状。

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沙葛的吃法_哪些人不能吃沙葛

沙葛的吃法_哪些人不能吃沙葛

沙葛的吃法_哪些人不能吃沙葛

沙葛的吃法_哪些人不能吃沙葛

沙葛的食用处理方法

沙葛剥皮即可直接食用或炒菜。炖汤。

沙葛的吃法(做法)大全

沙葛熟吃的做法一般有炒、煲汤等。据说沙葛与肉类同煮,能吸收肉类的脂肪,煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉。

一、炒

清炒沙葛

材料:沙葛400g,胡萝卜80g,油适量,盐适量,蒜适量,葱花适量。

做法:

1、将沙葛和胡萝卜去皮后切丝。

2、锅内加入适量植物油,油热后倒入蒜蓉爆香,倒入胡萝卜丝和沙葛丝,翻炒均匀。

3、沙葛淀粉含量多,可以加入少量清水避免糊锅,炒至沙葛呈透明状时,调入盐、味精等。

4、出锅前撒上葱花更加美味。

腰果炒沙葛

材料:沙葛1个,腰果120克,食盐5克,蒜2瓣,生抽6克,小葱2根,植物油2汤匙。

做法:

1、锅内加入适量的植物油,油热后倒入蒜爆香,倒入沙葛,翻炒均匀。

2、炒至沙葛颜色变深时,倒入腰果继续翻炒。

3、放入葱,盐,生抽,酱油,翻炒均匀即可出锅。

沙葛木耳炒肉

材料:沙葛、木耳、瘦肉、青椒、剁椒、葱、盐、酱油。

做法:

1、将沙葛去皮去蒂,洗净后切成片备用。

2、木耳要用水泡发,洗净,切成和沙葛差不多大小的片。

3、瘦肉洗净,切成片;青椒洗净,切成丁;葱洗净,切成段。

4、炒锅热油,放入瘦肉片炒到断生。

5、然后再放入木耳同炒,放入适量的盐、酱油,翻炒均匀。

6、接着再放入青椒、剁椒同炒,再放入沙葛片用大火翻炒。

7、最后等沙葛片八成熟的时候,撒上葱段炒匀出锅即可。

二、煮汤

沙葛胡萝卜鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,胡萝卜1根,沙葛2个,色拉油适量,食盐适量,姜半块。

做法:

1、沙葛去皮切成块,胡萝卜去皮切成块,生姜切片,鲫鱼洗净备用。

2、起锅热油,将鲫鱼下油锅煎至表面微黄。

3、砂锅内放入适量清水,然后将所有材料放入,大火烧开后转小火,慢炖2小时,直到汤汁呈现乳白色,再加入适量的盐调味,味道鲜香的沙葛胡萝卜鲫鱼汤就完成了。

苹婆沙葛焖鸡脚

材料:沙葛750g,带子数粒,食盐适量,料酒适量,调和油适量,元贞糖适量。

做法:

1、将鸡脚洗净后切成两半,然后飞水去味,苹婆果剥壳后洗净备用。

2、锅内加入适量调和油,油热后加入姜片爆香,再放入鸡爪翻炒。

3、倒入些许料酒、酱油、白糖继续翻炒,鸡爪烧至变色后放入沙葛、苹婆果,炒匀。

4、锅内加入适量清水进去,调入耗油、盐,水烧开后,转为小火,焖制几分钟即可。

排骨炖沙葛

材料:炖好的排骨、沙葛、盐。

做法:

1、将沙葛用手撕掉外皮,洗净,切成小块。

2、锅里放入炖好的排骨,加水,再加入沙葛。

3、水煮开以后,用中小火炖20分钟左右,沙葛要用筷子扎一下试试,能扎透就表示熟了。

4、炖好的排骨里有油,所以不需要加油。

5、最后放入一点盐调味,收汁出锅即可。

哪些人不能吃沙葛、沙葛的注意事项

一、哪些人不能吃沙葛?

胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷沙葛;糖尿病人也不可多吃。

二、沙葛的适用人群

一般人均可食用。炎热夏季烦热口渴,或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

三、沙葛的食用禁忌

沙葛性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷沙葛及其种子和叶。

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