羊蝎子

养生之道网导读:羊蝎子的吃法有哪些?羊蝎子这个名字很多南方人没怎么听说过,在北方,羊蝎子可是冬季的热销品。羊蝎子是羊脊骨,通常吃法是羊蝎子火锅,羊蝎子还能怎么吃呢?下面来了解羊蝎子的吃法和食用禁忌。

羊蝎子的简介

羊蝎子其实是羊身上的一个部位,它是羊的脊梁,据说是因为外形像蝎子得名。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。羊蝎子具有滋阴清热,养肝补钙,强生健体的功效,对于胃炎,气管炎等疾病还有一定的疗效。

图片

羊蝎子的吃法_哪些人不能吃羊蝎子

羊蝎子的吃法_哪些人不能吃羊蝎子

羊蝎子的吃法_哪些人不能吃羊蝎子

羊蝎子的吃法_哪些人不能吃羊蝎子

羊蝎子的食用处理方法

羊蝎子煮之前要泡出血水,这样就不用再绰水。

羊蝎子的吃法(做法)大全

一、香辣羊蝎子

材料:新鲜羊蝎子一根,葱,姜,干红辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然。

做法:

1、羊蝎子剁成块,洗干净,羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,中间需换水;

2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开,继续滚煮,不停地撇净浮沫,直至水面彻底干净;

3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;

4、再加料酒、生抽、少量糖煮开,然后转中火慢炖;

5、炖至羊肉能被筷子捅烂,转小火再慢炖半小时;

6、出锅前添加盐调味,撒上香菜即可。

二、清水羊蝎子

材料:羊蝎子,葱,姜,盐,白胡椒粉,清水。

做法:

1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净;

2、加入适量的清水大火烧开;

3、用手勺撇去浮沫;

4、加上葱段和姜片;

5、盖锅小火炖一个半小时,出锅前加盐和胡椒调味即可。

三、炖羊蝎子

材料:羊蝎子,香菜几根,八角三个,丁香数粒,小茴香适量,草果一个香叶四片,花椒适量,胡椒适量,大蒜五瓣,食盐适量,老抽1勺,鸡精适量,生抽适量。

做法:

1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净;

2、将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水;

3、取碗放入大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒;

4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用;

5、锅中倒入适量的食用油加热,碗中的调料爆香;

6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒,加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒;

7、往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时;

8、出锅前放入适量的鸡精提味,盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。

四、羊蝎子火锅

材料:羊蝎子1000g,小米椒4个,葱、姜3片,老抽、生抽各1勺,料酒两勺,盐适量,冰糖10颗,香辣火锅料适量,花椒适量,茴香1勺,香叶两片,桂皮1片。

做法:

1、将花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片做成香料包备用;

2、将羊蝎子放入锅中,加入冷水、葱、姜、料酒大火烧开,去掉羊蝎子中的血水;

3、水烧开之后,就羊蝎子捞出,将水沥干备用;

4、将炒锅炒热,加入火锅料,然后将羊蝎子放入其中炒匀,再加入老抽、生抽、烹入料酒翻炒,再加入冰糖;

5、把香料包放入锅中,加入小米椒(不切),加入足量的热水,烧开之后换成小火慢炖,大约两个小时之后,就可以起锅食用了。

哪些人不能吃羊蝎子、羊蝎子的注意事项

一、哪些人不能吃羊蝎子?

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

二、羊蝎子的适用人群

一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

三、羊蝎子的食用禁忌

1、吃羊蝎子容易上火,食用羊蝎子时,最好多吃一些寒性蔬菜,如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等,能生吃尽量生吃,以达到温寒平衡。

2、烹制羊蝎子时,盐在一开始要少放,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。如果吃的时候味道淡,可以再加盐。

相关文章

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

新冠疫苗是目前接种比较广泛的一种新疫苗,它可以起到很不错的防御效果,能增强人体抵抗力,降低病毒的感染几率,很多人都已经接种了新冠疫苗。新冠疫苗一般都要打两针,第一针和第二针是需要间隔一段时间的,那么打第二针新冠疫苗不换胳膊可以吗?

东京奥运会今日开幕

东京奥运会今日开幕

北京时间今晚19时,东京奥运开幕式将在东京新国立竞技场举行,等待了5年的体坛盛事即将揭开序幕。

专家提醒伏天要防寒

专家提醒伏天要防寒

伏天是一年中最热的时节,专家提醒伏天更要提防的反而是"寒"。三伏天如何调理身体?下面一起来看看。

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗?民间一直流传着骨汤补钙的说法,我们下意识地也认为骨汤与补钙密切相关。那么喝骨头汤能补钙吗?下面一起来看看吧。

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮呢?冬季天气寒冷,空气干燥,很多人的皮肤都会出现问题,长冻疮。那么冬季该怎么防冻疮呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好?冬天咳嗽有很多原因,有可能食物都会引起咳嗽,所以我们在吃东西时要注意是不是忌口,水果也是一样的。那么冬季咳嗽吃什么水果好?

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理?冬季皮肤脂分泌少,皮肤干燥粗糙,皮肤裂口,严重的裂出血。那么冬季皮肤干裂如何护理?下面就让小编带你一起来了解一下吧!