木薯

养生之道网导读:木薯的营养价值有哪些?木薯是世界三大薯类之一,原产自美洲热带,在当地,木薯是作为粮食用的。木薯是一种营养食品,但同时带有毒性。食用时要妥当处理。下面来了解木薯的营养价值和吃木薯的好处。

木薯的属性

科属:大戟科,木薯属

产地:原产于美洲热带,现广泛分布于华南地区,以广西、广东和海南栽培最多。

别名:南洋薯、木番薯、树薯

简介

木薯,灌木状多年生作物。茎直立,木质,含乳汁。高2-5m,叶互生,掌状3-7深裂,裂片披针形至长椭圆状披针形,似蓖麻叶,但裂更深。花单性,雌雄同株,雌花着生于花序基部,浅黄色或带紫红色,雄花着生于花序上部,吊钟状,植后3-5个月开始开花,同序的花,雌花先开,雄花后开,相距7-10天。蒴果,矩圆形,种子褐色,根有细根、粗根和块根。块根中央有一白色线状纤维,性质坚韧,即使块根被折断仍可相连,犹如“藕断丝连”。

木薯是全球三大薯类之一,木薯的种类有苦木薯和甜木薯两种。

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木薯的营养价值_吃木薯的好处

木薯的营养价值_吃木薯的好处

木薯的营养价值_吃木薯的好处

木薯的营养价值_吃木薯的好处

木薯的营养价值、吃木薯的好处

一、木薯的营养价值

在鲜薯中淀粉约含25%~30%,在薯干中约含80%。木薯块根含氮量少,在1.5%~4%之间,其中50%左右为非蛋白氮,以亚硝酸和硝酸态氮居多,在氨基酸组成上,赖氨酸及色氨酸相对较多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少(1%~2%),脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。

二、吃木薯的好处

亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。

三、木薯的药用作用

可用于痈疽疮疡、瘀肿疼痛、外伤肿痛、跌打损伤、疥疮、顽癣等症。

吃木薯的最佳时间

木薯富含淀粉,最好在午餐食用。

木薯的选购方法

优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑,烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味,不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

木薯的副作用

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

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