四季豆

养生之道网导读:四季豆的吃法有哪些?四季豆是很多人爱吃的蔬菜,据说常吃能利水消肿,对于肉肉的人来说是一种很好的减肥食材,四季豆做成的菜肴也非常可口,很适合在胃口差的夏天食用。下面来了解四季豆的吃法和食用禁忌。

四季豆的简介

四季豆是餐桌上常见的蔬菜,它不仅好吃,常吃还能美容减肥,四季豆还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。但是四季豆有小毒,千万不能生吃,煮熟透的四季豆才能放心食用。

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四季豆的吃法_哪些人不能吃四季豆

四季豆的吃法_哪些人不能吃四季豆

四季豆的吃法_哪些人不能吃四季豆

四季豆的吃法_哪些人不能吃四季豆

四季豆的食用处理方法

四季豆可以一节一节摘断,用大拇指顶住豆角肉的部分,向上一提,让筋从拇指边上过,如此反复,就可以给豆角去筋了,较嫩的豆角不用去筋。

烹调前应用冷水浸泡(或用盐水)20分钟左右,再炒食。凉拌的话要先焯熟。

四季豆的吃法(做法)大全

一、炒

干煸四季豆

材料:四季豆400克,碎猪肉末50克,干辣椒3个,老姜10克,植物油25克,大蒜3瓣,食盐8克,味精3克

做法:

1、将四季豆拣成5厘米的小段,洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒,老姜拍碎;大蒜切片。

2、炒锅置于火上,大火烧热,放与入植物油;再放干辣椒和老姜;冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后,小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火,加入碎肉末,放盐和味精。

3、翻炒1分钟后,起锅入盘。

榄菜肉末四季豆

材料:猪肉末60g,四季豆150g,榄菜20g,蒜,葱,姜,料酒,盐,糖,鸡精

做法:

1、在猪肉末中倒入少许料酒,搅拌备用。

2、新鲜四季豆去两头与老筋,洗净后切成颗粒,大蒜、葱、姜切末。

3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。

4、再往锅中倒入油,将蒜、葱、姜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、盐、糖,翻炒片刻,出锅前调入少许鸡精即可。

四季豆炒茄子

材料:四季豆,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。

做法:

1、茄子洗净切条,四季豆洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入四季豆翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

二、蒸

粉蒸四季豆

材料:四季豆500克,糯米粉125克,植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克

做法:

1、将四季豆摘去头尾,撕去筋洗净,摘成约一寸长段。

2、把豆置深碗内,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀。

3、上笼放蒸锅蒸熟即成。

三、拌

材料:四季豆10根、白芝麻适量、糖少许、盐少许、椒盐少许、醋1大勺、香油1茶匙。

做法:

1、四季豆摘去老筋,洗净,切片。

2、锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫,焯久一些,一定要把四季豆煮熟。焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡。

3、降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和糖,再根据个人口味加入少许椒盐,加入适量醋和香油。

4、最后加入白芝麻,拌匀即可。

豆瓣酱四季豆

材料:四季豆200克、豆瓣酱适量、蒜末少许、水少许。

做法:

1.把四季豆剥丝了,弄成几小段洗干净,蒜头切好。

2、在锅上烧开水后把四季豆煮熟透。

3、把蒜末在锅上爆一爆,倒入四季豆爆炒一会儿,再加入3勺子豆瓣酱,适量的水,焖一分钟,大火以下慢慢收汁就可以了。

四、焖

豆角焖面

材料:羊肉,四季豆,面条,淀粉,葱,生抽,香油。

做法:

1、羊肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

2、面条煮熟,四季豆斜着切丝。

3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入羊肉丝,煸炒。

5、放入豆角丝,煸炒。

6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

四季豆炖土豆

材料:四季豆,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

做法:

1、土豆去皮切块,四季豆去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片。

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。

3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块。

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用。

5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段。

6、小火煸出香味后,放入牛肉。

7、炒至牛肉变色,倒入四季豆。

8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆。

9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽。

10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

哪些人不能吃四季豆、四季豆的注意事项

一、哪些人不能吃四季豆?

腹胀者。

二、四季豆的适用人群

一般人均可食用。

1、适合骨质疏松者食用。据测定,四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以维持骨骼的健康。

2、适合癌症患者食用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

3、适合女性食用。四季豆含有铜元素,吃四季豆,补充铜元素,可以促进头发生长,保持皮肤的健康。

三、四季豆的食用禁忌

1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质,生吃会中毒,所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下,或者用开水焯一下,再去炒。

2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感,吃四季豆要注意控制分量,不要贪吃否则可能消化不良。

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